Canjica com Milho de Lata: Receita Fácil e Cremosa para Fazer em Casa
A canjica de milho de latinha é uma ótima opção para quem quer preparar uma sobremesa cremosa sem precisar de espigas de milho frescas. Ela fica com textura lisa, consistente e um sabor marcante de milho. É muito servida após as refeições, em festas juninas ou como um doce caseiro para acompanhar um café fresquinho.
Ingredientes
- 2 latinhas de milho sem a água da conserva
- 1 litro de leite
- 8 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 xícara de chá de açúcar
- 2 pitadas de sal
Como Fazer
- Coloque no liquidificador as 2 latinhas de milho e o leite.
- Bata bem até que o milho fique completamente triturado.
- Passe a mistura por uma peneira para obter uma textura mais lisa.
- Transfira o líquido peneirado para uma panela.
- Acrescente o amido de milho e misture até dissolver completamente.
- Adicione a manteiga ou margarina.
- Junte o açúcar e as 2 pitadas de sal.
- Misture bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar.
- Quando começar a engrossar e ferver, reduza para fogo baixo.
- Continue mexendo por mais 10 minutos.
- Desligue o fogo e transfira para uma travessa ou recipiente de servir.
- Sirva morna ou gelada, conforme sua preferência.
Curiosidades
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O milho de lata tem menos amido natural que o milho fresco, por isso o uso do amido de milho na receita para dar consistência.
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Canjica é uma receita tradicional que remete às festas juninas, mas pode ser consumida o ano inteiro.
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Passar a mistura pela peneira deixa a canjica mais lisa e refinada, mas pode ser feita sem esse passo para uma textura mais rústica.
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A manteiga sem sal é usada para evitar alterar o sabor tradicional da canjica.
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O segredo para a canjica cremosa está em mexer constantemente e controlar o fogo durante o cozimento.
Informações Adicionais
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Use leite integral para um sabor mais cremoso e textura mais rica.
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Mexa sempre para evitar que a canjica grude e queime no fundo da panela.
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Ajuste o açúcar conforme seu gosto, mas respeite o equilíbrio para não ficar enjoativo.
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Pode adicionar canela em pó ao servir para realçar o sabor sem interferir na textura.
Perguntas frequentes
O amido é importante para dar a consistência certa, mas pode ser substituído por farinha de mandioca ou farinha de trigo em pequenas quantidades, embora o resultado seja diferente.
Não é obrigatório. Passar pela peneira deixa a canjica mais lisa, mas sem a peneira ela fica com textura mais rústica, que também agrada muita gente.
Conservada em pote fechado, dura até 3 dias na geladeira. É melhor consumi-la fresca para aproveitar o sabor e textura ideais.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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