Espetinho de Bombom de Morango com Brigadeiro de Leite em Pó

Como Fazer

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Misture bem antes de levar ao fogo.
2. Cozinhe em fogo adequado, mexendo sempre, até o brigadeiro ficar bem consistente, desgrudar completamente do fundo da panela e cair em blocos.
3. Desligue o fogo e mexa o brigadeiro por alguns instantes para liberar um pouco do excesso de calor.
4. Transfira para um prato e espalhe bem para acelerar o resfriamento. Cubra com plástico em contato para evitar a formação de película.
5. Deixe o brigadeiro esfriar completamente. Se quiser acelerar o processo, leve à geladeira.
6. Higienize os morangos e seque-os muito bem. Retire somente as folhas, sem cortar o morango.
7. Se o talo estiver muito comprido, corte apenas o excesso, rente ao morango, sem cortar a fruta.
8. Para morangos grandes, separe aproximadamente 70 g de brigadeiro para cada unidade.
9. Pegue uma porção de brigadeiro, faça um disco e coloque o morango no centro, com a parte do topo voltada para baixo.
10. Pressione delicadamente o brigadeiro pelas laterais até envolver todo o morango. Evite deixar bolhas de ar.
11. Modele o brigadeiro ao redor do morango, deixando o doce com formato semelhante ao de uma coxinha.
12. Enquanto prepara a cobertura, deixe os bombons de morango na geladeira.
13. Derreta os 600 g de cobertura fracionada ao leite no micro-ondas.
14. Se a cobertura estiver muito espessa para o banho, acrescente uma pequena quantidade de óleo de coco sem cheiro e sem sabor e misture bem até ficar mais fluida.
15. Coloque os espetos de bambu nos morangos, centralizando-os. Dependendo do tamanho, utilize dois ou três morangos em cada espetinho.
16. Mergulhe o espetinho na cobertura de chocolate, cobrindo bem todos os lados.
17. Dê leves batidas para retirar o excesso de chocolate e coloque o espetinho sobre papel-manteiga.
18. Coloque um pouco da cobertura restante em um saco de confeitar com um pequeno furo e faça arabescos sobre os espetinhos.
19. Leve à geladeira por aproximadamente 2 minutos, apenas para a cobertura terminar de cristalizar.
20. Mantenha os espetinhos de bombom de morango refrigerados até o momento de servir.