Bolo Mole de Leite Muito Cremoso, Fácil e Feito no Liquidificador
O bolo mole de leite na travessa é uma sobremesa simples de preparar, ótima para servir depois do almoço, no café da tarde ou quando bate vontade de comer um doce caseiro. Ele fica com a superfície douradinha e o interior bem macio e cremoso, lembrando a textura de um pudim. Pode ser servido ainda morno, em temperatura ambiente ou gelado, dependendo da preferência. A receita foi ensinada pelo canal Letícia Sweet Cake responsável pelo vídeo.
Ingredientes
- 3 ovos
- 3 xícaras de chá de leite integral
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 garrafinha de leite de coco
- Gotinhas de extrato de baunilha (opcional)
- 1 caixa de leite condensado
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de chá de farinha de trigo sem fermento
- Margarina para untar
- Açúcar para polvilhar a travessa
Como Fazer
- Coloque no liquidificador os ovos, o leite integral, o açúcar, o leite de coco, o extrato de baunilha, o leite condensado, a manteiga ou margarina e a pitada de sal.
- Bata até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente a farinha de trigo sem fermento e bata rapidamente, apenas até ela se incorporar à massa.
- Não é necessário bater por muito tempo.
- Unte uma travessa de vidro de aproximadamente 20 x 30 cm com margarina.
- Polvilhe açúcar por toda a travessa.
- Esse açúcar ajuda a formar uma leve cor no fundo e uma caldinha transparente depois que a sobremesa esfria.
- Despeje a massa líquida na travessa.
- Cubra com papel-alumínio, se desejar, e leve ao forno preaquecido a 180 °C.
- Não é necessário utilizar banho-maria.
- Asse por aproximadamente 45 minutos a 1 hora, observando o ponto.
- No forno utilizado no vídeo, o preparo levou cerca de 1 hora e meia.
- Na metade do tempo, retire o papel-alumínio caso queira que a parte superior fique mais dourada.
- Para verificar se está pronto, espete uma faca no centro.
- Ela deve sair limpa, sem massa líquida.
- As bordas devem estar mais firmes e o centro ainda pode apresentar uma leve cremosidade.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Sirva morno, em temperatura ambiente ou leve à geladeira para servir gelado.
Curiosidades
- Tem textura de bolo e pudim: o resultado fica no meio dos dois, já que não apresenta a estrutura firme de um bolo comum.
- Não leva fermento: a farinha usada na receita é farinha de trigo sem fermento, por isso o bolo não cresce como um bolo tradicional.
- Não precisa de banho-maria: mesmo tendo uma textura cremosa, o preparo é feito diretamente no forno.
- O açúcar na travessa tem uma função especial: além de ajudar na coloração, ele pode formar uma pequena calda transparente depois que a sobremesa esfria.
- Pode ser servido de diferentes maneiras: fica gostoso morno, em temperatura ambiente ou bem gelado.
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Informações Adicionais
- Não bata demais depois de colocar a farinha. Assim que ela estiver incorporada à mistura, já pode desligar o liquidificador.
- Use farinha sem fermento. Essa é a indicada para manter a textura característica do bolo mole de leite.
- Observe o centro durante o cozimento. Ele pode continuar levemente cremoso, mas não deve apresentar massa líquida quando a faca for espetada.
- Quer a superfície mais dourada? Retire o papel-alumínio na parte final do forno e deixe o bolo terminar de assar descoberto.
Perguntas frequentes
Sim. A baunilha é opcional e pode ser retirada da receita sem problemas.
Não. A receita é assada diretamente no forno, sem necessidade de colocar a travessa dentro de outra assadeira com água.
Sim. Depois que esfriar, você pode levar à geladeira e servir gelado. Também pode ser consumido morno ou em temperatura ambiente.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha.
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