Por Daniel Oliveira
Canjica Cremosa de Festa Junina fácil e cheia de sabor
A canjica cremosa é uma receita típica usada para festas juninas e momentos em família. Ela tem uma textura macia, com caldo bem encorpado e aparência cremosa e brilhante. Pode ser servida quente, recém-preparada, ou gelada, sendo comum em reuniões, comemorações e como sobremesa simples do dia a dia.
Preparo
50 min
Rendimento
8
Calorias
320
Proteina
5
Ingredientes
- 500 g de canjica de milho (branca ou amarela)
- 1,5 L de água
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 pau de canela (opcional)
- 12 cravos-da-índia (opcional)
- 1 caixa de leite condensado
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 caixa de creme de leite
- 1/2 xícara de leite em pó
- 50 g de coco ralado (ou em flocos ou fresco)
Como Fazer
- Deixe a canjica de molho por 12 horas. Escorra a água e coloque a canjica na panela de pressão.
- Adicione 1,5 L de água, o açúcar, a canela e os cravos. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão.
- Verifique se os grãos estão cozidos, macios, mas ainda firmes. Transfira a canjica para outra panela, mantendo o caldo do cozimento.
- Acrescente o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite, o leite em pó e o coco ralado. Misture bem e leve ao fogo baixo.
- Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.
- Desligue o fogo quando estiver com caldo cremoso. Sirva quente ou gelada.
Curiosidades
- A canjica cremosa é muito consumida durante as festas juninas no Brasil.
- O caldo engrossa naturalmente por causa do amido liberado pelo milho.
- Pode ser adaptada com ingredientes como amendoim ou paçoca.
- A versão branca é a mais comum, mas existe também a amarela.
- É uma receita tradicional que passa de geração em geração.
Informações Adicionais
- Deixar de molho ajuda a reduzir o tempo de cozimento.
- Use o caldo do cozimento para deixar a canjica cremosa mais encorpada.
- Mexa durante o preparo final para evitar que grude no fundo.
- Ajuste o açúcar conforme o seu gosto.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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