Torta de Sardinha sem Trigo: Massa Leve e Recheio Cremoso
A torta de sardinha sem trigo é uma ótima opção para o almoço, jantar, lanche da tarde ou para servir em reuniões com a família. A massa é preparada com amido de milho, fica leve e macia, enquanto o recheio combina sardinha, milho, ervilha, tomate, pimentão, cebola e azeitonas. A receita é feita com ingredientes fáceis de encontrar e pode ser adaptada com outros recheios. Esta versão foi ensinada pelo canal Bistrô dos Salgados responsável pelo vídeo, que destaca a combinação de sabores da massa e do recheio.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos
- 200 g de creme de leite
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 100 ml de óleo
- 400 g de amido de milho
- 50 g de queijo parmesão
- 1 cebola pequena
- 1 porção de salsinha
- 50 ml do molho de tomate que vem na sardinha
- 1 colher (sopa) de fermento químico para bolo
- Recheio: 170 g de milho e ervilha
- 1 cebola média
- ½ pimentão
- 2 tomates sem sementes
- 10 azeitonas sem caroço
- 3 latas de sardinha
- 1 colher (chá) de orégano opcional
- Para finalizar: 1 colher (sobremesa) de queijo parmesão
- 1 colher (chá) rasa de orégano opcional
- Margarina, manteiga ou óleo para untar
Como Fazer
- Quebre os ovos, um de cada vez, em um recipiente para verificar se estão bons antes de misturá-los.
- Acrescente o creme de leite, o açúcar e o óleo. Misture bem.
- Adicione o amido de milho aos poucos e misture até formar uma massa uniforme.
- Acrescente os 50 g de queijo parmesão.
- Se preferir não usar o parmesão, ele pode ser substituído por sal a gosto.
- Adicione a cebola pequena picada e uma porção de salsinha. Misture bem.
- Para preparar o recheio, escorra o caldo da lata de milho e ervilha.
- Pique a cebola média, o pimentão e os tomates sem sementes.
- Corte as azeitonas sem caroço e misture com os demais ingredientes do recheio.
- Escorra as sardinhas e quebre-as grosseiramente com um garfo.
- Não é necessário amassar demais, pois é interessante manter alguns pedaços.
- Misture a sardinha aos outros ingredientes do recheio.
- Acrescente 50 ml do molho de tomate que vem na sardinha e misture.
- Unte um refratário de aproximadamente 30 cm de comprimento por 20 cm de largura, incluindo as laterais.
- Acrescente o fermento químico à massa e misture delicadamente. (O fermento deve ser colocado somente no final).
- Coloque metade da massa no refratário untado e espalhe bem.
- Distribua todo o recheio sobre a massa.
- Se desejar, polvilhe a colher (chá) de orégano sobre o recheio.
- Cubra com o restante da massa, espalhando para que todo o recheio fique coberto.
- Misture a colher (sobremesa) de parmesão com a colher (chá) rasa de orégano e espalhe sobre a torta.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C.
- Asse por aproximadamente 30 minutos ou até a torta ficar dourada.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.
Curiosidades
- Não leva farinha de trigo: o amido de milho é usado como base da massa, deixando a receita diferente das tortas salgadas convencionais.
- A cebola entra na massa: além do recheio, a receita utiliza uma cebola pequena diretamente na massa para reforçar o sabor.
- O molho da sardinha é aproveitado: 50 ml do molho de tomate da sardinha são incorporados à receita.
- A sardinha não precisa virar patê: deixar pedaços maiores faz com que seja possível sentir melhor o ingrediente ao comer.
- A massa é versátil: além da sardinha, ela pode receber outros recheios, como frango desfiado.
Veja também: Omelete Recheado Simples
Informações Adicionais
- Não coloque o fermento no começo: deixe para adicioná-lo somente quando a massa estiver pronta.
- Não amasse demais a sardinha: quebre apenas o suficiente para misturá-la ao recheio e preservar os pedaços.
- Ajuste o sal ao seu gosto: se utilizar parmesão, prove a massa antes de acrescentar mais sal. Para quem não usar o queijo, o vídeo indica substituí-lo por sal.
- Espere alguns minutos antes de cortar: deixar a torta descansar depois de sair do forno ajuda a firmar a massa e facilita na hora de servir.
Perguntas frequentes
Sim. A massa é versátil e pode ser utilizada com outros recheios. No vídeo, o frango desfiado é citado como uma alternativa.
Sim. Esses ingredientes podem ser retirados caso você não goste deles. A receita continua funcionando com as adaptações de sua preferência.
Sim. A receita pode ser reduzida pela metade para quem deseja preparar uma quantidade menor.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.