Por Daniel Oliveira
Bolinho de Bacalhau na Air Fryer Crocante e Cremoso Sem Ovos nem Farinha
O bolinho de bacalhau na air fryer é uma receita prática para servir como petisco, entrada ou acompanhamento em almoços e jantares. Ele fica sequinho por fora, com casquinha dourada, e cremoso por dentro graças à batata.
Preparo
45 min
Rendimento
20
Calorias
148
Proteina
5
Ingredientes
- 800 g de batata Asterix em cubos
- 800 g de filé de bacalhau
- 3 folhas de louro
- 1/4 de xícara de chá de azeitona preta picada
- Grãos de pimenta-do-reino (a gosto)
- Cheiro-verde a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Um fio generoso de azeite
- Azeite para borrifar
Como Fazer
- Cozinhe 800 g de batata em água até ficarem macias, sem deixar desmanchar. Escorra bem.
- Em outra panela, cozinhe o bacalhau com as folhas de louro e grãos de pimenta-do-reino por cerca de 15 minutos.
- Retire o bacalhau, deixe esfriar e desfie, removendo todas as espinhas e pele. Amasse as batatas escorridas até formar um purê liso.
- Misture a batata fria com o bacalhau desfiado. Acrescente azeitona picada, cheiro-verde, pimenta-do-reino, sal e um fio generoso de azeite.
- Misture bem até obter uma massa homogênea e firme. Modele os bolinhos em formato de croquete. Preaqueça a air fryer a 200 °C.
- Borrife azeite no cesto e disponha os bolinhos lado a lado. Borrife azeite por cima dos bolinhos.
- Asse a 200 °C por aproximadamente 25 minutos ou até dourar. Retire e sirva ainda quente.
Curiosidades
- O bolinho de bacalhau na air fryer não leva ovos nem farinha.
- A batata Asterix é indicada por ser mais seca e ajudar na textura.
- A receita rende cerca de 20 unidades grandes.
- O preparo na air fryer reduz bastante o uso de gordura.
- O bolinho pode ser congelado antes de assar.
Informações Adicionais
- Deixe todos os ingredientes frios antes de misturar para facilitar a modelagem.
- Escorra bem a batata para evitar massa mole.
- Borrifar azeite ajuda a formar a casquinha dourada.
- Congele os bolinhos separados antes de armazenar juntos.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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