Por Daniel Oliveira Publicado em 24/07/2026 as 13h43 Receita adaptada para publicação digital

Pão de Mel Recheado com Doce de Leite e Cobertura de Chocolate

O pão de mel é uma ótima opção para preparar em casa, servir no café da tarde ou fazer para vender. A massa fica macia, aromática e com sabor marcante de mel, açúcar mascavo e especiarias. Esta receita foi compartilhada originalmente pelo canal Receitas de Pai, que também mostra como preparar o pão de mel de forma prática e em boa quantidade para consumo ou venda.

Preparo 60 min

Rendimento 20

Calorias 210

Proteina 3

5,0 / 5 (25 avaliações)

Ingredientes

2 xícaras(chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50%
6 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
Para o recheio: Doce de leite firme, o suficiente para rechear
Para a cobertura: Chocolate fracionado, o suficiente para banhar os pães de mel

Como Fazer

Comece colocando a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o chocolate em pó 50%, o bicarbonato de sódio, o cravo em pó e a canela em uma tigela.
Acrescente o mel e misture os ingredientes.
Adicione o leite morno aos poucos, misturando bem para ajudar a incorporar os ingredientes.
Misture a massa até que fique homogênea e sem pelotas de farinha.
Acrescente o fermento e misture delicadamente até incorporar.
Unte uma forma com desmoldante ou, se preferir, utilize óleo.
Despeje a massa na forma, formando uma camada de aproximadamente um dedo de altura ou um pouco menos.
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a massa esteja assada. Evite deixar tempo demais no forno para não ressecar o pão de mel.
Retire a massa do forno e espere esfriar.
Corte a massa em pedaços do tamanho desejado.
Abra cada pedaço ao meio, com cuidado, para colocar o recheio.
Coloque o doce de leite em um saco de confeitar e recheie cada unidade.
Feche o pão de mel e pressione levemente para acomodar o recheio.
Derreta o chocolate fracionado no micro-ondas, em intervalos curtos, mexendo entre cada intervalo. Também é possível derreter o chocolate em banho-maria.
Quando o chocolate estiver completamente derretido e com uma consistência adequada, mergulhe cada pão de mel.
Retire o excesso de chocolate e coloque os pães de mel sobre papel-manteiga.
Se desejar, faça riscos de chocolate por cima para decorar.
Deixe o chocolate firmar antes de servir ou embalar.

Curiosidades

O pão de mel é conhecido pela combinação de mel, chocolate e especiarias, que dá à massa um aroma marcante.
O açúcar mascavo ajuda a intensificar a cor e o sabor da massa.
O doce de leite é um dos recheios mais usados nessa preparação, mas outros recheios também podem ser utilizados.
O chocolate fracionado é bastante prático para cobrir o pão de mel, pois pode ser derretido e utilizado sem a necessidade de temperagem.
Por render várias unidades, o pão de mel também é uma receita bastante procurada por quem deseja preparar doces para vender.

Veja também: Pudim Trufado de Brownie

Informações Adicionais

Não asse demais: o excesso de tempo no forno pode deixar a massa seca. Fique atento ao tempo de preparo e ao ponto da massa.
Use doce de leite firme: um recheio mais consistente facilita o processo de rechear e evita que escorra.
Derreta o chocolate aos poucos: no micro-ondas, aqueça em intervalos curtos e mexa bem para evitar que o chocolate queime.
Retire o excesso de cobertura: depois de banhar cada pão de mel, deixe escorrer o excesso de chocolate para obter um acabamento mais bonito.

Perguntas frequentes

Sim. Embora o doce de leite seja o recheio utilizado nesta receita, também é possível preparar o pão de mel com brigadeiro, ganache ou outros recheios firmes.

Não quando você utiliza chocolate fracionado. Ele é uma opção prática para banhar doces e pode ser derretido e utilizado diretamente, seguindo as instruções de derretimento.

Sim. A receita rende várias unidades e pode ser uma boa opção para preparar doces para venda. Depois de cobertos e completamente firmes, os pães de mel podem ser embalados individualmente.