Biscoito de Polvilho Temperado: Crocante e Caseiro Que Não Murcha

Descubra como preparar um delicioso biscoito de polvilho temperado, crocante e perfeito para qualquer momento do dia. Este biscoito tem uma textura leve, crocante e sabor intensificado pelo tempero especial. Ideal para ser servido como lanche ou acompanhamento de café, é uma receita prática e cheia de sabor que traz o toque caseiro para sua mesa.

Ingredientes

• 150 ml de óleo
• 150 ml de leite
• 500 g de polvilho azedo e 1 colher (sopa) de sal
• 1 ovo
• Água morna (quanto baste para dar o ponto)
• 1 colher (sopa) de orégano (ou tempero seco de sua preferência)
• Óleo ou desmoldante para untar
• Papel manteiga (opcional)

Como Fazer

1. Em uma panela, aqueça o óleo e o leite até ferver. Desligue o fogo assim que levantar fervura. Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e escalde com a mistura quente. Misture bem até esfriar levemente.
2. Adicione o sal e continue misturando até o polvilho ficar soltinho.
3. Acrescente o ovo e misture novamente. Ajuste a textura da massa adicionando água morna aos poucos até obter o ponto de fita (a massa escorre da colher como uma fita, sem ser líquida).
4. Incorpore o orégano ou outro tempero de sua preferência à massa.
5. Transfira a massa para um saco de confeitar com bico fino e molde os biscoitos diretamente sobre uma assadeira forrada com papel manteiga untado.
6. Borrife água sobre os biscoitos antes de levar ao forno.
7. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 18 a 20 minutos, ou até os biscoitos ficarem dourados e crocantes.

Curiosidades

• O biscoito de polvilho é uma receita tradicional brasileira, especialmente popular em Minas Gerais.

• O segredo para o crocante perfeito é a técnica de escaldar o polvilho com a mistura quente de óleo e leite.

• O borrifo de água antes de assar ajuda a formar a casquinha craquelada típica.

• A receita pode ser personalizada com temperos como páprica, alecrim ou queijo ralado.

• Este biscoito é naturalmente sem glúten, ideal para quem possui restrições alimentares.

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