Sopa de Capelete Cremosa com Legumes e Bacon: Receita fácil e saborosa para aquecer o dia
A sopa de capelete é uma receita clássica para os dias frios, perfeita para servir como prato principal no almoço ou jantar. Essa versão cremosa combina legumes batidos, capelete macio e pedacinhos de bacon crocante, resultando em uma sopa encorpada, de sabor marcante e aroma caseiro. É servida bem quente e pode ser finalizada com queijo ralado, deixando cada colher ainda mais saborosa.
Ingredientes
- 200 g de bacon picado (sem o couro)
- Um fio de azeite
- 3 dentes de alho grandes picados
- ½ cebola grande picada
- 3 batatas médias descascadas e picadas
- 1 cenoura média picada
- 2 batatas salsa (mandioquinha) médias picadas
- Sal a gosto
- Água quente suficiente para cobrir os legumes
- 400 g de capelete (de carne, frango ou sabor de preferência)
- Cebolinha verde picada a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Pimenta-do-reino ou calabresa (opcional)
- Queijo ralado para servir
Como Fazer
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e adicione o bacon picado. Doure levemente, sem deixar endurecer. Retire o bacon e reserve metade.
- Na gordura que ficou na panela, refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados. Acrescente as batatas, a cenoura e a batata salsa. Tempere com sal e misture bem.
- Adicione água quente até cobrir os legumes e cozinhe com a panela tampada até ficarem bem macios.
- Retire os legumes com uma escumadeira, coloque no liquidificador com um pouco do caldo e bata até formar um creme homogêneo.
- Na mesma panela com o caldo restante, adicione o capelete e cozinhe até ficar macio. Volte o creme de legumes batido para a panela, misture e adicione o bacon reservado.
- Acrescente a cebolinha, a salsinha e, se desejar, pimenta-do-reino ou calabresa.
- Mexa e deixe ferver por alguns minutos até a sopa engrossar e os sabores se unirem. Sirva quente com queijo ralado por cima.
Curiosidades
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O capelete é uma massa italiana tradicionalmente recheada com carne ou frango, semelhante ao tortellini.
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A sopa de capelete é muito popular no sul do Brasil, especialmente nas noites frias de inverno.
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Batata salsa (ou mandioquinha) dá à sopa uma textura cremosa e sabor adocicado natural.
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Essa receita é inspirada na culinária italiana, mas adaptada ao gosto brasileiro com bacon e legumes.
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O prato é tão nutritivo que pode substituir uma refeição completa, unindo carboidratos, proteínas e vegetais.
Informações Adicionais
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Bata bem os legumes no liquidificador para obter uma textura cremosa e uniforme.
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Use caldo de legumes ou de frango caseiro no lugar da água para intensificar o sabor.
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Sirva com queijo parmesão fresco ralado na hora, o sabor fica muito mais marcante.
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Se quiser uma versão mais leve, substitua o bacon por peito de frango desfiado.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha.
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