Por Daniel Oliveira
Sopa de Carne com Legumes e Macarrão Colorida e Completa para Dias Frios
A sopa de carne com legumes e macarrão é uma refeição quente e nutritiva, ideal para aquecer nos dias frios. Ela tem caldo grosso, pedaços macios de carne desfiando e legumes coloridos que deixam o prato muito apetitoso. Essa sopa de carne com legumes e macarrão costuma ser servida como jantar completo, acompanhada apenas de pão ou consumida sozinha, já que é bem substanciosa.
Preparo
50 min
Rendimento
5
Calorias
320
Proteina
18
Ingredientes
- 1 kg de carne (músculo) picada em cubos pequenos
- 1 fio generoso de azeite ou óleo
- 1 colher de sopa de sal (ajustar depois)
- Orégano a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Coloral a gosto
- 1 pitada de pimenta calabresa
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola grande picada 3 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 2 colheres de sopa cheias de extrato de tomate
- 2 folhas de louro
- 1 batata inteira
- 1 cenoura pequena inteira
- Água quente suficiente para cobrir
- 2 batatas picadas em cubos pequenos
- 1 cenoura picada em cubos pequenos
- 1 chuchu picado em cubos pequenos
- 1 xícara e meia de chá de macarrão pequeno (tipo Ave Maria)
- Cheiro-verde a gosto
Como Fazer
- Aqueça a panela de pressão com o azeite ou óleo e adicione a carne picada. Deixe dourar sem mexer no início, depois misture e tempere com sal, orégano, páprica, coloral, pimenta calabresa e pimenta-do-reino.
- Cozinhe até a água da carne secar e ela começar a dourar. Acrescente a cebola picada e refogue levemente.
- Adicione o alho e refogue novamente. Coloque o tomate picado, o extrato de tomate e as folhas de louro.
- Acrescente a batata inteira e a cenoura inteira. Cubra com água quente.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Abra a panela, retire a batata e a cenoura e amasse com um garfo.
- Volte o purê para a panela para engrossar o caldo. Adicione as batatas picadas, a cenoura picada e o chuchu.
- Acrescente um pouco mais de água quente, se necessário, e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos. Adicione o macarrão e mexa para não grudar.
- Cozinhe até o macarrão ficar macio, ajustando o sal. Finalize com cheiro-verde e sirva.
Curiosidades
- Essa sopa é considerada uma refeição completa por conter proteína, carboidratos e legumes.
- O músculo é uma carne ideal porque fica macia e desfia facilmente.
- Amassar a batata e a cenoura é uma técnica natural para engrossar o caldo.
- O macarrão pequeno cozinha mais rápido e absorve melhor o sabor.
- Essa sopa pode ser congelada sem perder qualidade.
Informações Adicionais
- Corte a carne em cubos pequenos para que ela desfie mais facilmente.
- Use água sempre quente ao ajustar o caldo para manter o cozimento uniforme.
- Mexa o macarrão durante o cozimento para evitar que grude.
- Para congelar, desligue antes do macarrão ficar totalmente macio.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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