Por Daniel Oliveira
Sopa de Carne com Legumes: Caldo Grosso e Caseiro Perfeito para Dias Frios
A sopa de carne com legumes é uma receita completa, ideal para aquecer e alimentar bem. Ela serve como refeição principal, especialmente em dias frios, pois é nutritiva e sustenta por mais tempo. O caldo fica grosso, com legumes macios e pedaços de carne bem cozidos, criando uma aparência caseira e convidativa. Essa sopa de carne com legumes costuma ser servida bem quente, em almoços simples ou jantares leves, acompanhada apenas de pão ou torradas.
Preparo
35 min
Rendimento
6
Calorias
285
Proteina
18
Ingredientes
- 1 colher de sopa de banha (ou 2 colheres de sopa de óleo)
- 1 cebola média picada
- 5 dentes de alho picados
- 500 g de carne (miolo de paleta ou carne de preferência)
- 1 colher de sobremesa rasa de páprica picante
- 1 colher de sopa de colorau líquido (ou em pó)
- 1 litro de água quente
- 1 colher de sobremesa rasa de sal
- 2 xícaras de abobrinha picada
- 1 xícara de cenoura picada
- 2 xícaras de mandioquinha picada
- 2 xícaras de batata inglesa picada
- 1 litro e 350 ml de água quente
- 2 xícaras de macarrão (tipo Padre Nosso ou outro)
- ½ maço de cebolinha picada
- ½ maço de salsinha picada
Como Fazer
- Aqueça a banha em uma panela de pressão até derreter. Adicione a cebola picada e os dentes de alho picados e refogue.
- Coloque a carne e doure bem, mexendo até perder a cor rosada. Acrescente a páprica picante e o colorau e misture.
- Adicione 1 litro de água quente e o sal. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 20 minutos em fogo médio. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela e adicione a abobrinha, cenoura, mandioquinha e batata. Acrescente 1 litro e 350 ml de água quente.
- Tampe novamente e, após pegar pressão, cozinhe por 5 minutos. Retire a pressão e ligue o fogo novamente.
- Adicione o macarrão e cozinhe sem pressão, mexendo de vez em quando. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos até o macarrão ficar macio.
- Finalize com a cebolinha e a salsinha picadas. Misture e sirva a sopa de carne com legumes bem quente.
Curiosidades
- A sopa de carne com legumes é considerada uma refeição completa por reunir proteínas, carboidratos e fibras.
- O uso da mandioquinha deixa o caldo mais encorpado naturalmente.
- Esse tipo de sopa é muito comum em dias frios por ser reconfortante.
- O macarrão ajuda a engrossar ainda mais o caldo durante o cozimento.
- A combinação de cebola e alho refogados intensifica o sabor da sopa.
Informações Adicionais
- Corte os legumes em tamanhos semelhantes para cozinhar por igual.
- Se quiser caldo mais ralo, adicione um pouco mais de água quente.
- Mexa com cuidado após colocar o macarrão para não desmanchar os legumes.
- Utilize carne com um pouco de gordura para deixar a sopa mais saborosa.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.