Sopa para Diabéticos: Receita Completa e Saudável
Sopa para Diabéticos
Ingredientes
- 200 g de feijão fradinho (deixado de molho por 2 horas)
- Água suficiente para cozinhar o feijão
- 3 dentes de alho amassados
- 2 bifes de alcatra ou contrafilé (sem gordura)
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- Pimenta-do-reino a gosto e Pimenta de cheiro a gosto
- 1 cenoura picada
- 1 abobrinha picada
- 1 chuchu picado
- 200 g de abóbora cabotiá (japonesa)
- Sal rosa ou integral a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 100 g de repolho ralado
Como Fazer
- Cozinhe o feijão fradinho em água até ficar bem molinho e reserve com o caldo. Em outra panela, aqueça azeite extra virgem e refogue o alho amassado.
- Adicione os bifes de alcatra ou contrafilé e frite até dourar. Acrescente a cebola e o tomate, refogando levemente.
- Tempere com pimenta-do-reino e pimenta de cheiro. Junte a cenoura, abobrinha, chuchu e abóbora. Refogue por alguns minutos.
- Adicione o feijão fradinho com o caldo do cozimento. Acrescente sal a gosto e deixe cozinhar até os legumes amolecerem.
- Por último, adicione o repolho ralado e o cheiro-verde, mantendo parte do repolho cru para crocância.
- Sirva a sopa ainda quente.
Curiosidades
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O feijão fradinho é um carboidrato complexo, ideal para manter a glicose estável.
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A pimenta de cheiro dá sabor especial sem aumentar calorias.
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A abóbora cabotiá é rica em fibras e vitaminas A e C.
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Adicionar repolho cru ao final mantém textura crocante e vitaminas intactas.
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A combinação de legumes variados ajuda a saciar mais sem excesso de calorias.
Informações Adicionais
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Use carne magra para reduzir gordura e calorias.
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Deixe o feijão de molho por pelo menos 2 horas para facilitar o cozimento.
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Ajuste o sal para gosto, mas prefira sal rosa ou integral para uma versão mais saudável.
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Experimente adicionar legumes low carb como vagem, maxixe ou giló para variar a receita.
Perguntas frequentes
Sim, pode ser congelada por até 3 dias. Reaqueça no fogo ou micro-ondas antes de servir.
Sim, o frango também combina e mantém a receita saudável para diabéticos.
Não, alguns legumes mais macios como abobrinha e repolho podem ser adicionados por último para manter textura e nutrientes.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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