Por Daniel Oliveira
Bolinho de Arroz Crocante com Recheio de Queijo e Requeijão Fácil de Fazer
O bolinho de arroz é uma ótima forma de reaproveitar arroz que sobrou, transformando em um salgado saboroso para o dia a dia. Ele fica com casquinha crocante por fora e macio por dentro, com um recheio cremoso que valoriza ainda mais o sabor. Esse tipo de receita é muito comum como petisco, lanche da tarde ou acompanhamento em reuniões de família, servido ainda quente.
Preparo
40 min
Rendimento
10
Calorias
185
Proteina
5
Ingredientes
- 1 xícara de arroz cozido (pode ser de dias anteriores)
- 2 medidas de água (para aquecer o arroz)
- 1 batata cozida e descascada (amassada levemente)
- Cebola a gosto (picada)
- Suco de limão a gosto
- Sal a gosto Linguiça calabresa (quantidade a gosto, picada ou ralada)
- Queijo parmesão ralado (de saquinho) a gosto
- Farinha de trigo (até dar o ponto)
- Fermento químico (1 colher de sobremesa)
- Queijo em cubos ou fatias (para rechear)
- Requeijão (para rechear)
- Óleo (para fritar)
Como Fazer
- Aqueça o arroz com a água até que fique mais soltinho e fácil de misturar.
- Em uma tigela, coloque o arroz e adicione a batata cozida levemente amassada.
- Acrescente a cebola, o suco de limão, o sal e a linguiça calabresa. Adicione o queijo parmesão ralado e misture bem.
- Vá colocando farinha de trigo aos poucos até obter uma massa firme e moldável. Acrescente o fermento químico e misture novamente para incorporar.
- Pegue pequenas porções da massa, modele bolinhas e, se desejar, abra na mão.
- Recheie com queijo ou requeijão e feche bem. Modele no formato desejado (bolinha ou croquete).
- Aqueça o óleo em temperatura média. Frite os bolinhos até ficarem dourados por fora e bem cozidos por dentro.
- Retire e escorra em papel absorvente antes de servir.
Curiosidades
- O bolinho de arroz é uma receita muito usada para evitar desperdício de alimentos.
- A batata ajuda a dar liga sem precisar usar muita farinha.
- O recheio pode variar conforme o que tiver em casa.
- É comum servir o bolinho de arroz como petisco em bares.
- Cada região adapta a receita com temperos diferentes.
Informações Adicionais
- Se a massa estiver grudando, unte as mãos com um pouco de óleo.
- Você pode substituir a farinha por amido, se preferir.
- Não deixe o óleo muito quente para evitar que fique cru por dentro.
- Experimente adicionar ervas para dar mais sabor ao bolinho de arroz.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha.
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