Canjica Cremosa de Beijinho: Receita Fácil e Perfeita Para as Festas Juninas
A canjica cremosa de beijinho é uma sobremesa deliciosa para servir nas festas juninas, em reuniões de família ou simplesmente nos dias mais frios. Ela fica bem cremosa, com um caldo encorpado e muito saboroso, além de ser finalizada com leite em pó e bolinhas de beijinho feitas com coco. A receita pode ser servida quente ou gelada e combina muito bem com as comemorações típicas dessa época do ano. Esta receita foi ensinada pelo canal da Letícia Sweet Cake responsável pelo vídeo original, que apresenta uma versão cremosa e especial da canjica com o sabor do tradicional beijinho.
Ingredientes
- Para cozinhar a canjica: 400 g de canjica branca
- Água suficiente para deixar a canjica de molho
- 2 ramas de canela
- Aproximadamente 1 litro de água para o cozimento
- Para o creme de beijinho: 2 caixas de leite condensado
- 200 g de coco seco em flocos
- 2 caixinhas de creme de leite
- Para finalizar: 1 litro de leite integral
- Leite em pó a gosto
- Coco seco em flocos para passar os beijinhos
- Cravos-da-índia para decorar
Como Fazer
- Coloque a canjica branca em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por aproximadamente 5 a 6 horas.
- Depois do molho, escorra a água e coloque a canjica na panela de pressão.
- Adicione as 2 ramas de canela e aproximadamente 1 litro de água.
- Tampe a panela e leve ao fogo. Depois que começar a pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até a canjica ficar bem macia.
- Enquanto a canjica cozinha, prepare o beijinho. Coloque as 2 caixas de leite condensado e os 200 g de coco seco em flocos em uma panela.
- Misture bem e leve ao fogo, mexendo até a massa ficar mais consistente, chegando a um ponto semelhante ao de enrolar docinhos.
- Quando atingir esse ponto, retire uma porção da massa e reserve para fazer os beijinhos da decoração.
- Com o restante da massa ainda na panela, abaixe o fogo e adicione as 2 caixinhas de creme de leite. Misture bem.
- Quando a canjica estiver cozida e macia, verifique a quantidade de líquido. Se houver água em excesso, retire uma parte. Caso tenha pouco líquido, não é necessário retirar nada.
- Adicione a canjica cozida à panela com o creme de beijinho.
- Acrescente 1 litro de leite integral e misture bem.
- Deixe a canjica cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.
- Quando a mistura estiver mais apurada e cremosa, prove e, se achar necessário, ajuste o açúcar de acordo com o seu gosto.
- Enquanto a canjica apura, espere a massa reservada para os beijinhos esfriar completamente.
- Enrole pequenas porções da massa, formando bolinhas.
- Passe cada beijinho no coco seco em flocos e finalize com um cravo-da-índia.
- Quando a canjica estiver cremosa e encorpada, desligue o fogo.
- Finalize com leite em pó e coloque os beijinhos por cima antes de servir.
Curiosidades
- A canjica recebe nomes diferentes dependendo da região do Brasil. Em alguns lugares, o mesmo ingrediente é conhecido por outros nomes.
- Deixar a canjica de molho por algumas horas ajuda a amolecer os grãos e facilita o cozimento.
- O beijinho da receita é preparado com leite condensado e coco, criando uma combinação que combina naturalmente com a canjica.
- A canjica fica mais cremosa depois que esfria, pois o caldo continua ganhando consistência.
- Apesar de ser muito comum nas festas juninas, a canjica cremosa pode ser preparada durante todo o ano.
Informações Adicionais
- Use uma panela grande: a receita rende bastante e a mistura aumenta de volume durante o cozimento.
- Cuidado com o excesso de água: se a canjica cozida ficar com muito líquido, retire uma parte antes de adicionar o leite e o creme.
- Mexa durante o cozimento: depois de acrescentar o leite, mexa a canjica de vez em quando para evitar que o creme grude no fundo da panela.
- Não congele a receita: depois de descongelada, a textura dos grãos pode ficar quebradiça e esfarelada.
Perguntas frequentes
Sim. A canjica pode ser servida quente ou gelada. Depois de refrigerada, ela fica mais firme e cremosa.
A canjica cremosa de beijinho pode ser armazenada na geladeira por aproximadamente 5 a 7 dias, sempre em um recipiente bem fechado.
Não é recomendado congelar essa receita. Depois do descongelamento, os grãos da canjica podem perder a textura e ficar esfarelados.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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