Bolo de churros com casquinha crocante: Fácil e fofinho no liquidificador

O bolo de churros é perfeito para acompanhar o café da tarde ou servir em festas, especialmente nas celebrações juninas. Ele tem uma massa super fofinha, com sabor marcante de canela, e uma cobertura crocante de doce de leite com açúcar de confeiteiro que forma aquela casquinha seca por cima. A textura é leve e úmida, e o contraste com a casquinha doce transforma esse bolo em uma sobremesa simples, mas cheia de charme.

Ingredientes

• Bolo de Churros: 3 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de leite integral (240 ml)
• ½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
• 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
• 1 colher (sopa) rasa de canela em pó (6 g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (240 g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g)
• Cobertura Crocante: 1 ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (270 g)
• ½ colher (chá) de canela em pó (1,5 g) e 3 colheres (sopa) de leite (45 ml)
• 1 colher (sopa) de doce de leite (20 g)
• ½ colher (sopa) de manteiga (10 g)

Modo de Preparo

1. No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e a canela em pó. Bata por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela.
2. Peneire a farinha de trigo sobre a mistura e mexa delicadamente com um fouet, sem bater. Acrescente o fermento e misture suavemente até incorporar.
3. Despeje a massa em uma assadeira untada (20 x 30 cm) ou em forma redonda com furo central de 20 cm de diâmetro.
4. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 a 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
5. Prepare a cobertura apenas quando o bolo estiver saindo do forno. Em uma panela, misture o açúcar de confeiteiro, a canela, o leite, o doce de leite e a manteiga.
6. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura. Cozinhe por 1 minuto. Despeje a cobertura imediatamente sobre o bolo ainda quente.
7. Deixe o bolo descansar até a cobertura secar completamente e ficar opaca antes de cortar e servir.

Curiosidades

• O sabor de bolo de churros é inspirado no doce espanhol tradicional, feito de massa frita com canela e açúcar.

• A cobertura lembra o recheio tradicional de churros com doce de leite, mas aqui ganha uma textura crocante.

• A casquinha só se forma com o uso de açúcar de confeiteiro — uma técnica clássica que muitos confeiteiros usam.

• Mesmo sem recheio, o bolo já lembra o sabor típico do churro tradicional por causa da canela e da crosta doce.

• Essa receita combina com festas juninas e é uma ótima opção para quem quer variar o cardápio sem complicação.

Informações Adicionais

• Use sempre açúcar de confeiteiro na cobertura — o cristal ou refinado não funcionam.

• Misture a farinha manualmente, com fouet, para manter a massa bem leve e aerada.

• Faça a calda apenas no momento certo: logo antes ou depois de tirar o bolo do forno.

• Se quiser conservar por mais tempo, embale bem e congele por até 30 dias.

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