Por Daniel Oliveira
Recheio Mousse de Leite Condensado Veja a Receita
Se você está procurando um recheio versátil, delicioso e incrível para bolos e sobremesas, o recheio mousse de leite condensado é a escolha perfeita! Sua textura leve e aerada combina perfeitamente com qualquer tipo de bolo ou doce. É rápido de fazer e garante um resultado profissional para quem quer impressionar na cozinha.
Preparo
30 min
Rendimento
1
Calorias
150
Proteina
5
Ingredientes
- 1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)
- 2 caixinhas de creme de leite (400 ml)
- 30 g (3 colheres de sopa) de leite em pó
- 100 ml de mistura para chantilly bem gelada
Como Fazer
- Coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó em uma panela. Misture bem até obter uma consistência homogênea.
- Leve ao fogo médio baixo e mexa continuamente até que comece a borbulhar.
- Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até a mistura engrossar e atingir o ponto de bloco (quando o recheio cai da espátula em partes, sem se misturar ao restante).
- Retire do fogo e mexa por um minuto para evitar grumos.
- Transfira para um recipiente grande, cubra com plástico em contato com a superfície e deixe esfriar em temperatura ambiente ou na geladeira por 1 hora.
- Bata a mistura para chantilly até atingir picos firmes.
- Quando o recheio estiver em temperatura ambiente, adicione o chantilly batido e misture delicadamente com uma espátula até incorporar completamente.
- Leve à geladeira por mais 1 hora antes de usar.
Curiosidades
- É um recheio popular entre confeiteiros por sua facilidade de preparo e versatilidade.
- O leite em pó é usado para dar mais consistência e intensificar o sabor do leite condensado.
- Pode ser usado também para rechear trufas, cones e cupcakes.
- Se quiser variar o sabor, é possível adicionar essências ou frutas ao recheio.
- Esse recheio combina especialmente bem com bolos de chocolate e baunilha.
Perguntas frequentes
Sim, mas o creme de leite fresco deve ser usado em quantidade proporcional e pode alterar ligeiramente a consistência final do recheio.
O chantilly deixa o recheio mais leve e aerado, mas pode ser omitido para uma textura mais densa.
O recheio pode ser armazenado por até 3 dias em recipiente hermético.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha.
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