Por Daniel Oliveira Publicado em 14/04/2025 as 09h10 Atualizado em 05/06/2026 Receita adaptada para publicação digital

Recheio de Nutella: O Segredo do Recheio Perfeito para Bolos e Tortas

O recheio de Nutella é uma ótima opção para quem deseja deixar bolos, tortas e sobremesas ainda mais saborosos. Ele fica cremoso, brilhante e com uma textura firme depois de gelado, facilitando a montagem de bolos recheados e doces variados.

Preparo 20 min

Rendimento 1

Calorias 165

Proteina 2,2

5,0 / 5 (4 avaliações)

Ingredientes

1 lata ou caixinha de leite condensado
100 g de Nutella (aproximadamente 3 colheres de sopa generosas)
200 g de creme de leite
50 g de chocolate ao leite picado
15 g de manteiga (1 colher de sopa)

Como Fazer

Coloque em uma panela o leite condensado, a Nutella, o creme de leite, o chocolate ao leite picado e a manteiga.
Leve ao fogo baixo.
Mexa continuamente com uma espátula de silicone até que todos os ingredientes derretam e se misturem completamente.
Continue mexendo, raspando o fundo e as laterais da panela.
Cozinhe sempre em fogo baixo até a mistura engrossar.
Quando as bolhas estiverem mais densas, estourando lentamente, e o fundo da panela aparecer rapidamente ao passar a espátula, observe a consistência.
O ponto correto é quando o recheio cai da espátula em blocos e deixa marcas visíveis na superfície.
Desligue o fogo.
Continue misturando por cerca de 5 minutos para deixar o recheio mais brilhante e cremoso.
Transfira para uma tigela.
Cubra com plástico filme em contato com o recheio.
Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 4 horas.
Após esse período, utilize para rechear ou mantenha na geladeira até o momento de usar.

Curiosidades

A combinação de Nutella e chocolate ao leite ajuda a criar uma textura mais firme.
O creme de leite com maior teor de gordura deixa o recheio mais estável.
Esse recheio pode ser usado tanto para bolos simples quanto para bolos de confeitaria.
O descanso de 4 horas é importante para atingir a consistência ideal.
Depois de gelado, o recheio fica ainda mais estruturado devido às gorduras presentes nos ingredientes.

Informações Adicionais

Utilize creme de leite com 30% de gordura para obter um recheio mais firme.
Não aumente o fogo para acelerar o preparo, pois isso pode alterar a textura final.
Cubra sempre com plástico filme em contato para evitar a formação de película.
Para rechear bolos altos, deixe o recheio algumas horas na geladeira antes da montagem.