Salada de Ovo Low Carb: Saudável, Saborosa e Perfeita para Diabéticos

Se você busca uma opção prática, saudável e deliciosa para incluir na sua alimentação low carb, esta salada de ovo é ideal.

Ingredientes

• Para a maionese caseira: 3 gemas cozidas
• 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de requeijão
• Para a salada: 3 ovos inteiros cozidos
• 3 claras cozidas (as gemas foram usadas na maionese)
• ½ xícara de cheiro-verde picado
• ½ xícara de azeitonas picadas

Modo de Preparo

1. Amasse as gemas cozidas com um garfo até formar pedaços pequenos e uniformes.
2. Adicione o sal, a pimenta-do-reino e o azeite. Misture bem até obter uma textura lisa e homogênea.
3. Acrescente o requeijão à mistura e mexa novamente até formar uma maionese cremosa. Reserve.
4. Pique os ovos inteiros e as claras em pedaços médios.
5. Em um recipiente, misture os ovos picados, o cheiro-verde e as azeitonas.
6. Adicione a maionese reservada e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
7. Sirva imediatamente ou deixe na geladeira por até 2 horas antes de servir.

Curiosidades

• O consumo regular de ovos pode melhorar os níveis de colesterol bom (HDL).
• A maionese caseira é uma alternativa mais saudável às opções industrializadas.
• A salada de ovo low carb é uma excelente fonte de proteínas e gorduras boas.
• O cheiro-verde é rico em antioxidantes, ajudando na prevenção de doenças.
• Azeitonas são fontes de gorduras monoinsaturadas que auxiliam na saúde do coração.

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