Bolo de Abóbora Fofinho com Cobertura de Coco Cremosa: Receita Fácil e Deliciosa
O bolo de abóbora é uma receita clássica que conquista pelo sabor suave e textura fofinha. Perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde, ele fica úmido por dentro e ganha um toque especial com uma cobertura cremosa de coco que deixa tudo ainda mais gostoso. Essa versão caseira é simples, feita com abóbora crua e ingredientes que você provavelmente já tem em casa.
Ingredientes
- 2 ovos
- ¾ de xícara (150 g) de açúcar
- 1 xícara (200 g) de abóbora crua picada
- 1 xícara (130 g) de farinha de trigo
- ⅓ de xícara (70 ml) de óleo
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de canela em pó
- 3 bolinhas de cravo
- ½ colher (sopa) de fermento em pó
- Cobertura de Coco: ½ caixa (197 g) de leite condensado
- ½ caixa (100 g) de creme de leite
- 50 g de coco ralado
- 1 colher rasa (10 g) de manteiga
Como Fazer
- No liquidificador, coloque a abóbora crua, os ovos, o açúcar, o óleo, o sal, a canela e as bolinhas de cravo.
- Bata até a mistura ficar bem homogênea e a abóbora completamente triturada.
- Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo. Misture bem. Acrescente o fermento em pó e mexa levemente até incorporar.
- Despeje a massa em uma forma de bolo inglês (24 cm x 10 cm x 6 cm) untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, ou até que, ao enfiar uma faca, ela saia limpa.
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela (aprox. 5 a 7 minutos).
- Desenforme o bolo ainda morno e despeje a cobertura cremosa de coco por cima.
Curiosidades
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A abóbora é naturalmente adocicada, o que permite usar menos açúcar na receita.
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É um bolo tradicional em muitas famílias brasileiras, principalmente no interior.
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A textura úmida vem do uso da abóbora crua batida, sem necessidade de cozinhar antes.
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O cravo e a canela ajudam a realçar o sabor e trazem um aroma caseiro irresistível.
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Essa receita combina bem com café coado ou chá de ervas, especialmente no fim da tarde.
Informações Adicionais
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Use abóbora cabotiá ou japonesa, pois têm menos água e deixam o bolo mais denso e saboroso.
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Para um sabor mais intenso, adicione raspas de laranja na massa.
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Deixe o bolo esfriar antes de colocar a cobertura, para ela não escorrer demais.
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Se quiser um toque crocante, salpique coco queimado por cima da cobertura pronta.
Perguntas frequentes
Sim, mas a textura ficará mais úmida e será necessário reduzir um pouco o óleo (use ¼ de xícara).
Sim, é opcional. Você pode substituí-lo por noz-moscada ou apenas usar canela.
Somente por até 24 horas. Depois desse tempo, o ideal é refrigerar e consumir em até 3 dias.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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