Macarrão de Forno Cremoso Fácil e Rápido

O macarrão de forno cremoso é uma receita prática que combina sabor e simplicidade. Ele fica com uma textura macia por dentro, molho encorpado e uma camada gratinada de queijo por cima que deixa tudo ainda mais apetitoso. É perfeito para servir em família, em um almoço rápido ou no jantar. Esse prato une a cremosidade do molho branco, o sabor marcante do molho de linguiça e o toque especial do queijo derretido, fazendo com que o macarrão de forno cremoso seja sempre uma boa pedida.

Ingredientes

• 500 g de macarrão tipo parafuso
• ½ colher de sopa (5 g) de sal para cozinhar o macarrão
• 1 fio de óleo
• Molho de linguiça: 3 linguiças calabresas (cerca de 540–600 g no total) picadas
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• ½ pimentão picado
• 1 tomate picado com sementes
• Salsinha a gosto
• 1 sachê (300 g) de molho de tomate
• Molho branco: 1 colher de sopa (20 g) de margarina
• ½ cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa (20 g) de farinha de trigo sem fermento
• 250 ml de leite
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• ½ colher de chá (3 g) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• Finalização: 200 g de queijo mussarela

Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal e um fio de óleo pelo tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve. Em fogo alto, frite as linguiças calabresas na própria gordura até dourarem.
2. Acrescente o alho e a cebola picada, refogue até a cebola murchar.
3. Adicione o pimentão, o tomate picado e a salsinha. Cozinhe por cerca de 3 minutos até o tomate começar a desmanchar.
4. Misture o molho de tomate, acerte o sal se necessário e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 minutos. Reserve.
5. Para o molho branco, derreta a margarina em uma panela, refogue a cebola até murchar.
6. Junte a farinha de trigo e mexa por 1 minuto em fogo alto para cozinhar a farinha. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
7. Adicione o creme de leite, sal e pimenta-do-reino, mexendo até engrossar. Desligue o fogo. Em uma travessa, espalhe metade do molho branco no fundo.
8. Coloque metade do macarrão, espalhe metade do molho de linguiça, cubra com o restante do macarrão, depois o molho branco e finalize com o restante do molho de linguiça.
9. Polvilhe com a mussarela ralada e leve ao forno preaquecido a 250 °C por 15 minutos ou até gratinar. Sirva ainda quente.

Curiosidades

• O macarrão parafuso é usado porque segura melhor o molho nas suas ranhuras.

• O molho branco tem origem francesa, conhecido como “béchamel”.

• A linguiça calabresa é um ingrediente típico no Brasil, apesar do nome italiano.

• O gratinado com queijo dá crocância e aroma, além de melhorar a apresentação.

• Essa receita pode ser adaptada com outros tipos de carne, como frango desfiado ou carne moída.

Informações Adicionais

1. Se quiser menos gordura, escorra parte da gordura da linguiça depois de fritar.

2. Para um sabor mais intenso, adicione orégano ou manjericão ao molho de tomate.

3. Use queijo parmesão misturado à mussarela para gratinar com mais sabor.

4. Prepare a receita em porções individuais em ramequins para servir de forma prática.

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