Fígado acebolado macio e suculento, o truque que vai te surpreender na cozinha

Como Fazer

1. Lave o fígado em água corrente para retirar o excesso de sangue.
2. Retire toda a membrana que envolve o fígado para evitar que ele enrole durante o preparo.
3. Corte o fígado em tirinhas.
4. Coloque o fígado em uma tigela e adicione os 250 ml de leite.
5. Misture bem e deixe na geladeira por 30 minutos.
6. Escorra o leite em uma peneira e lave novamente o fígado em água corrente.
7. Deixe escorrer o excesso de água.
8. Em uma tigela, coloque o fígado e tempere com as folhas de louro, o alho picado e o suco de meio limão.
9. Misture bem e deixe marinar por 10 minutos.
10. Não adicione sal neste momento.
11. Aqueça uma frigideira em fogo médio e coloque a banha de porco.
12. Quando estiver quente, adicione o fígado temperado.
13. Cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando.
14. Quando o fígado perder a cor rosada, acrescente o sal.
15. Continue mexendo até que o líquido liberado pelo fígado quase seque completamente.
16. Quando restar apenas a gordura na panela, deixe fritar por cerca de 1 minuto, mexendo sempre.
17. Adicione a cebola fatiada e refogue por aproximadamente 30 segundos.
18. Acrescente o pimentão em tirinhas e refogue por mais 30 segundos.
19. Adicione os 100 ml de água.
20. Cozinhe mexendo ocasionalmente até a água secar.
21. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha picada.
22. Misture e sirva em seguida.