Por Daniel Oliveira Publicado em 28/04/2026 as 14h10 Atualizado em 29/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Salgado de Batata Recheado Assado com Massa Fácil e Muito Cremoso

O salgado de batata recheado é uma receita prática para almoço, jantar ou lanche reforçado. Ele tem massa macia por dentro, levemente dourada por fora e um recheio cremoso com sabor de pizza. Esse tipo de salgado costuma ser servido em reuniões de família, mesas de lanche ou até como prato principal acompanhado de salada. O melhor é que o salgado de batata recheado leva ingredientes simples e tem preparo fácil.

Preparo 60 min

Rendimento 8

Calorias 312

Proteina 15

5,0 / 5 (756 avaliações)

Ingredientes

Massa: 3 ovos
800 g de batatas cruas descascadas e raladas
1 porção de cebolinha (ou salsinha ou coentro)
1 tomate em cubos sem sementes
1 cebola média em cubos
1/2 cenoura ralada
1 xícara (150 ml) de farinha de trigo sem fermento
1 colher (sopa) de caldo de legumes em pó
1 colher (sobremesa) de páprica doce
Óleo para untar
Recheio: 200 g de queijo muçarela
200 g de peito de peru
200 g de requeijão cremoso (ou cream cheese firme)
10 azeitonas picadas
Orégano a gosto
Finalização: Requeijão cremoso a gosto
Pimenta-biquinho a gosto
Salsinha a gosto

Como Fazer

Bata os ovos em uma tigela e reserve.
Rale as batatas no lado grosso do ralador e esprema bem para retirar o excesso de líquido. Misture as batatas aos ovos batidos.
Acrescente cebolinha, tomate sem sementes, cebola, cenoura ralada e farinha de trigo. Tempere com caldo de legumes em pó e páprica doce.
Misture tudo até formar uma massa uniforme. Unte duas formas com um pouco de óleo e espalhe a massa.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até dourar e soltar das bordas.
Para o recheio, misture muçarela, peito de peru picado, requeijão cremoso, tomate sem sementes, azeitonas e orégano. Retire a massa assada da forma sobre papel manteiga.
Espalhe o recheio sobre a massa. Enrole como rocambole, pressionando levemente para firmar.
Coloque novamente na forma com a emenda voltada para baixo. Cubra com o recheio reservado.
Volte ao forno por 10 minutos e depois gratine por mais 5 minutos. Finalize com requeijão, pimenta-biquinho e salsinha antes de servir.

Curiosidades

A batata ralada crua deixa a massa leve e macia sem precisar sovar.
Esse salgado de batata recheado lembra um rocambole salgado.
O recheio estilo pizza é uma das versões mais populares dessa receita.
A páprica doce dá sabor e cor especial à massa.
A receita pode ganhar outras versões com frango, carne moída ou legumes.

Informações Adicionais

1. Esprema bem a batata
Esse passo evita massa molhada e ajuda na textura.
2. Retire as sementes do tomate
Assim o recheio não libera água demais.
3. Use requeijão mais firme
Facilita rechear e enrolar.
4. Não exagere no óleo para untar
Pouco óleo já é suficiente para a massa assar bem.