Rosquinhas de polvilho doce que derretem na boca e combinam com o café
As rosquinhas de polvilho doce são aquele tipo de receita que traz simplicidade e sabor caseiro. Crocantes por fora, sequinhas e levemente macias por dentro, elas são perfeitas para acompanhar um café preto bem quente. Essa receita é fácil de fazer, usa poucos ingredientes e fica pronta rapidinho. Ideal para o lanche da tarde ou para servir em um café com amigos.
Ingredientes
- 3 ovos
- 100 g de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
- 400 g de polvilho doce (aproximadamente, pode precisar de um pouco mais)
- Óleo para fritar
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga. Misture bem até que os ingredientes fiquem bem incorporados.
- Acrescente o polvilho doce aos poucos, misturando até a massa começar a firmar.
- Quando não der mais para mexer com o fuê, use as mãos para amassar.
- Se a massa estiver muito úmida, adicione mais polvilho até ficar lisa e maleável. Modele as rosquinhas no formato tradicional ou faça palitinhos, como preferir.
- Aqueça o óleo em fogo médio (não muito quente) e frite as rosquinhas até ficarem douradinhas.
- Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva as rosquinhas de polvilho doce ainda mornas com um café passado na hora.
Curiosidades
-
O polvilho doce é o segredo da textura leve e crocante dessa receita.
-
Essas rosquinhas eram comuns em lanchinhos de fazenda, acompanhando café coado no coador de pano.
-
Podem ser guardadas por até três dias em pote fechado, mantendo a crocância.
-
Se quiser, você pode polvilhar açúcar refinado por cima logo após fritar.
-
A receita é típica do interior de Minas Gerais e muito popular em festas juninas.
Informações Adicionais
-
Use polvilho doce, nunca o azedo, ele muda completamente o sabor e a textura.
-
O óleo deve estar quente, mas não fervendo; se estiver muito quente, as rosquinhas fritam por fora e ficam cruas por dentro.
-
Faça as rosquinhas pequenas para fritar de maneira uniforme.
-
Para uma versão mais leve, é possível assar no forno a 180 °C até dourar.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.