Rosca de Polvilho Tradicional: Receita Simples e Saborosa Fácil
A rosca de polvilho é uma receita simples, perfeita para acompanhar o café da manhã ou da tarde. Ela tem uma textura crocante por fora e macia por dentro, com um formato tradicional que lembra aquelas roscas feitas em padaria. Essa receita é prática e usa poucos ingredientes, resultando numa massa leve e saborosa que agrada toda a família.
Ingredientes
- 400 g de polvilho azedo (dois copos de 200 g)
- 100 ml de água
- 100 ml de leite
- 100 ml de óleo
- 1 colher rasa de sal
- 2 a 3 ovos (dependendo do tamanho)
Como Fazer
- Ferva 100 ml de água. Coloque o polvilho azedo em uma bacia grande.
- Adicione a colher rasa de sal ao polvilho e misture. Despeje a água fervente sobre o polvilho e misture bem, escaldando o polvilho.
- Acrescente 100 ml de leite e 100 ml de óleo e misture até incorporar.
- Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada um. A massa deve ficar pegajosa; ajuste a quantidade de ovos conforme o tamanho.
- Com duas colheres, vá pegando porções da massa e disponha na forma, lado a lado, formando a rosca. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Com a colher, ajuste a forma das roscas para que fiquem redondinhas e uniformes.
- Leve para assar em forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos, até dourar e ficar crocante por fora.
Curiosidades
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A rosca de polvilho tem origem na culinária mineira, muito apreciada em cafés caseiros.
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O polvilho azedo é fundamental para dar leveza e a textura crocante ao biscoito.
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Tradicionalmente, a rosca de polvilho não leva fermento, pois o polvilho já dá a leveza necessária.
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É comum encontrar variações que acrescentam queijo, mas a receita tradicional é simples e saborosa.
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Essa rosca é uma ótima opção para quem procura uma receita sem glúten.
Informações Adicionais
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Use ovos frescos e ajuste a quantidade conforme o tamanho para a massa não ficar seca nem líquida.
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Escalde bem o polvilho com a água fervente para ativar a textura ideal da massa.
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Deixe o forno bem quente antes de assar para garantir crocância.
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Não junte as porções de massa na forma; deixe espaço entre elas para que as roscas fiquem crocantes.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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