Enroladinho de Presunto e Queijo Frito: Receita Fácil e Deliciosa para Surpreender
Os enroladinhos de presunto e queijo frito são petiscos crocantes por fora e macios por dentro, com um recheio cremoso e saboroso. Servidos como lanche, entrada ou para compartilhar em encontros, esses salgados chamam atenção pela textura crocante e pelo sabor único. A receita é prática, com uma massa fácil de trabalhar e ideal para qualquer salgado frito. Veja como preparar essa delícia que agrada a todos os paladares!
Ingredientes
- Massa: 300 ml de leite
- 150 ml de água e 1 tablete de caldo de galinha
- 45 g (1 colher de sopa cheia) de manteiga ou margarina
- 1 colher de café de sal
- 315 g (2 xícaras e meia) de farinha de trigo sem fermento
- Recheio: 150 g de presunto ralado
- 150 g de mussarela ralada
- Para empanar: 1 ovo inteiro
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de vinagre (qualquer tipo)
- 50 ml de água (aproximadamente 1 dedo no copo americano)
- Farinha de rosca ou de pão para finalizar
- Para fritar: Óleo suficiente para imersão
Como Fazer
- Em uma panela de fundo grosso e com o fogo ainda desligado, adicione o leite, a água, o caldo de galinha, a manteiga e o sal.
- Ligue o fogo e, ao ferver, reduza para baixo e adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa até incorporar todos os ingredientes.
- Cozinhe a massa por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até que desgrude do fundo da panela e fique homogênea.
- Retire a massa do fogo, transfira para uma superfície lisa e sove-a até esfriar e ficar lisa e elástica.
- Divida a massa em porções e abra-a em espessura média. Coloque uma quantidade do recheio, feche bem e modele no formato de enroladinhos.
- Para empanar, misture o ovo, o sal, a água e o vinagre. Passe os enroladinhos na mistura e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até dourar, retire e escorra em papel toalha.
Curiosidades
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Essa massa é tão versátil que pode ser usada para fazer coxinhas e outros salgados fritos.
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O vinagre na mistura de empanar ajuda a deixar os salgados mais sequinhos após a fritura.
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Se armazenados no congelador, os enroladinhos duram até 2 meses sem perder o sabor ou textura.
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O formato enrolado facilita o cozimento uniforme durante a fritura.
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Esse petisco é uma opção prática para festas e lanches rápidos.
Perguntas frequentes
Sim, você pode substituir a mussarela por queijo prato, cheddar ou qualquer outro queijo que derreta bem.
Sim, mas o resultado não será tão crocante quanto na fritura. Asse em forno pré-aquecido a 200°C até dourar.
Pode, mas a textura ficará mais pesada. Se preferir, misture metade de farinha integral com metade de farinha branca.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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