Donuts Caseiros com Cobertura de Chocolate
Os donuts caseiros são uma receita simples e prática para quem quer preparar em casa aquela rosquinha fofinha, com textura macia e aparência dourada. Eles são perfeitos para o café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar um café. Com uma massa leve e cobertos com chocolate ou açúcar de confeiteiro, os donuts caseiros ficam com sabor e textura que agradam toda a família.
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha de trigo (xícara nivelada, 400 ml cada)
- 250 ml de leite
- 100 g de manteiga (meia barra), em temperatura ambiente
- 2 ovos inteiros
- 1 pacote de fermento biológico seco (10 g)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de café de sal (bem rasa)
- Óleo para fritar
- Cobertura: Chocolate fracionado (preto e branco), derretido
- Granulado colorido ou branco
- Açúcar de confeiteiro
Como Fazer
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo. Adicione os ovos, a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
- Misture os ingredientes secos e os ovos. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea.
- A massa deve ficar macia, não muito mole e sem grudar nas mãos. Transfira a massa para uma superfície limpa e sove por cerca de 10 a 12 minutos até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe descansar por 30 a 35 minutos para crescer até dobrar de volume.
- Após crescer, abra a massa com um rolo até uma espessura média (não muito fina, para que os donuts fiquem “gordinhos”).
- Corte os donuts usando um cortador grande e, em seguida, faça o furo central com um cortador menor ou bico de confeitar. Reaproveite a sobra da massa, sovando e abrindo novamente para cortar mais donuts.
- Disponha os donuts em uma assadeira polvilhada com farinha, deixando espaço entre eles, e deixe descansar por mais 15 minutos.
- Aqueça o óleo em fogo médio, evitando que fique muito quente para não queimar o donuts por fora e deixar cru por dentro.
- Frite os donuts aos poucos, virando para dourar ambos os lados até ficarem dourados e cozidos por dentro. Retire-os do óleo e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
- Para a cobertura, mergulhe os donuts no chocolate derretido e salpique granulado antes do chocolate endurecer.
- Para a versão tradicional, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os donuts depois de frios. Deixe o chocolate secar antes de servir.
Curiosidades
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O fermento biológico é essencial para dar leveza e maciez à massa dos donuts.
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O açúcar de confeiteiro contém amido, o que evita que derreta rapidamente quando polvilhado.
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Donuts são populares em várias partes do mundo, com diferentes tipos de cobertura e recheios.
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O uso do chocolate fracionado facilita o derretimento e a aplicação na cobertura.
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Sovar bem a massa ajuda a desenvolver o glúten, resultando em donuts mais macios e com melhor textura.
Informações Adicionais
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Utilize uma balança para medir os ingredientes com precisão e garantir o sucesso da receita.
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Não deixe o óleo muito quente para evitar que os donuts fiquem crus por dentro.
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Abra a massa com espessura média para que os donuts fiquem macios e com volume adequado.
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Aproveite as sobras da massa para fazer mais donuts e evitar desperdício.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha.
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