Broa de Fubá Tradicional: Receita Fácil e Rápida para um Lanche Caseiro Perfeito
A broa de fubá é uma receita tradicional mineira muito apreciada no Brasil. Essa broa tem uma textura macia por dentro e uma casquinha levemente crocante por fora, perfeita para acompanhar um café quentinho ou um chá à tarde. Fácil de fazer, essa receita de broa de fubá traz o sabor simples e acolhedor das receitas de vó, ideal para quem gosta de preparar um lanche caseiro com ingredientes simples e sabor garantido.
Ingredientes
- 200 ml de leite
- 200 ml de água
- 100 ml de óleo
- 1 xícara (chá) de açúcar (aproximadamente 160 g)
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de fubá mimoso (aproximadamente 120 g)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente 130 g)
- 1 xícara (chá) de polvilho doce (aproximadamente 120 g)
- 3 ovos
- 1 tampinha de fermento químico para bolo (aproximadamente 10 g)
- Óleo para untar as mãos e a forma e Fubá para polvilhar por cima
Como Fazer
- Em uma panela, misture o leite, a água, o óleo, o açúcar e o sal. Leve ao fogo até ferver. Quando a mistura ferver, adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Acrescente a farinha de trigo e continue mexendo até a massa cozinhar e desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 5 minutos).
- Desligue o fogo e transfira a massa quente para uma tigela. Misture o polvilho doce até incorporar bem. Deixe a massa esfriar por 5 a 10 minutos.
- Acrescente os ovos, um a um, mexendo e amassando bem a massa para incorporar. O ponto certo é quando a massa fica pegajosa e homogênea.
- Adicione o fermento químico e misture bem. Unte as mãos com óleo e modele as broas no formato desejado, colocando-as em uma forma untada.
- Polvilhe um pouco de fubá por cima das broas.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos, até dourar.
- Retire do forno e sirva quente, ideal para acompanhar café ou chá.
Curiosidades
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A broa de fubá é uma tradição mineira que remonta às receitas das avós, feitas com poucos ingredientes, mas muito sabor.
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O uso do polvilho doce na massa ajuda a deixar a broa mais macia e com textura leve.
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O fubá mimoso, mais fino, é preferido para a broa porque garante uma massa mais uniforme e macia.
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É comum consumir a broa de fubá no café da manhã ou no lanche da tarde acompanhado de um café preto.
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Apesar de simples, a broa de fubá combina ingredientes que trazem equilíbrio entre o doce e o salgado, deixando o sabor agradável para todos os paladares.
Perguntas frequentes
Sim, mas o fubá mimoso deixa a broa mais macia, enquanto o grosso pode deixar a textura mais rústica.
Sim, você pode congelar as broas já assadas. Para consumir, basta descongelar e aquecer no forno.
Não é recomendado, pois o polvilho doce ajuda a dar elasticidade e leveza à massa que o amido de milho não proporciona.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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