Por Daniel Oliveira
Bolinho Frito com Vinagre Macio por Dentro e Douradinho por Fora
O bolinho frito é uma receita simples que serve para o café da manhã ou lanche da tarde. Ele fica macio por dentro, com casquinha levemente crocante por fora e aparência dourada. O bolinho frito costuma ser servido ainda quente, acompanhado de café ou chá, sendo muito comum em reuniões familiares ou lanches rápidos.
Preparo
30 min
Rendimento
18
Calorias
145
Proteina
6
Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de açúcar (240 ml)
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de vinagre (bem cheia)
- 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente, podendo usar um pouco mais para dar o ponto)
- Óleo para fritar
Como Fazer
- Em uma tigela, adicione os ovos e o açúcar. Bata bem até a mistura ficar clara e homogênea.
- Acrescente o óleo, o fermento em pó e o vinagre. Misture novamente. Transfira a mistura para uma tigela maior e adicione três xícaras de farinha de trigo.
- Misture com as mãos até formar uma massa. Acrescente mais farinha aos poucos até a massa parar de grudar e ficar macia. Sove a massa por aproximadamente 2 minutos até ficar lisa.
- Pegue pequenas porções da massa, faça rolinhos e modele no formato de rosquinha, torcendo e unindo as pontas.
- Aqueça o óleo em fogo médio. Coloque os bolinhos fritos no óleo quente.
- Frite, virando para dourar por igual. Retire quando estiverem dourados e escorra em papel absorvente.
Curiosidades
- O vinagre ajuda a formar a casquinha crocante do bolinho frito.
- O bolinho frito não precisa descansar antes de fritar.
- Essa receita é conhecida também como rosquinha de vinagre.
- O bolinho frito cresce durante a fritura, ficando mais leve.
- É uma receita comum para acompanhar café fresco.
Informações Adicionais
- Acrescente a farinha aos poucos para não deixar o bolinho frito pesado.
- Aperte bem as pontas ao modelar para não abrir na fritura.
- Frite sempre em fogo médio para evitar queimar por fora e ficar cru por dentro.
- Use um pouco de óleo nas mãos para modelar com mais facilidade.
Perguntas frequentes
Pode, mas o vinagre ajuda a deixar a casquinha mais crocante.
A massa deve ficar macia, lisa e sem grudar nas mãos.
Essa receita foi feita para fritura, pois o resultado depende do contato com o óleo.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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