Bolinho de Chuva com Banana Sem Trigo e Sem Leite
Bolinho de chuva com banana é uma receita caseira usada para preparar um doce simples, frito na hora, ideal para acompanhar café ou chá. Ele tem textura macia por dentro, levemente úmida por causa da banana, e fica dourado e sequinho por fora. Costuma ser servido ainda quente, passado no açúcar com canela, muito comum em lanches de fim de semana e momentos em família.
Ingredientes
- 1/3 de xícara de banana amassada (80 g)
- 3 colheres de sopa de açúcar demerara (36 g)
- 1 ovo médio (50 g)
- Raspas de 1 limão (opcional)
- 1 pitada de sal (0,5 g)
- 1 colher de sopa de suco de limão (15 g)
- 1/2 xícara de farinha de arroz (80 g)
- 1/2 xícara de amido de milho (60 g)
- 1 banana picada em cubos pequenos (80 g)
- 1 colher de chá de fermento químico em pó (5 g)
- Óleo para fritar (quantidade suficiente)
- Para finalizar (opcional): 2 colheres de sopa de açúcar (24 g)
- 1/2 colher de chá de canela em pó (1 g)
Como Fazer
- Amasse bem a banana até formar um purê, mesmo que fiquem pequenos pedaços. Acrescente o açúcar, o ovo, as raspas de limão e a pitada de sal, misturando bem com um garfo.
- Adicione o suco de limão e misture novamente. Incorpore a farinha de arroz e o amido de milho, mexendo até formar uma massa grossa e homogênea.
- Misture a banana picada delicadamente à massa. Acrescente o fermento químico e mexa rapidamente apenas para incorporar.
- Aqueça o óleo em fogo médio-baixo. Com duas colheres, modele pequenas porções da massa e coloque no óleo quente.
- Frite poucos bolinhos por vez, virando até dourarem por igual. Retire e escorra em papel-toalha.
- Passe no açúcar com canela, se desejar, e sirva ainda quente.
Curiosidades
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A banana madura substitui parte do açúcar, deixando o bolinho naturalmente mais doce.
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A ausência de trigo torna a receita adequada para quem evita glúten.
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O limão ajuda na leveza da massa e realça o sabor da banana.
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Mesmo sendo frito, o bolinho fica menos gorduroso por causa da massa mais firme.
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O açúcar com canela é um costume antigo que completa o sabor do bolinho.
Informações Adicionais
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Use bananas bem maduras para melhor sabor e textura.
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O óleo não deve estar muito quente para o bolinho cozinhar por dentro.
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Frite em pequenas quantidades para manter a temperatura do óleo.
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A massa deve ser grossa para evitar que espalhe durante a fritura.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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