Bolacha de Nata com Queijo Caseira para o Café
A bolacha de nata com queijo é ideal para acompanhar o café do dia a dia. Ela fica macia por dentro, levemente crocante por fora e com aparência rústica, feita no formato enrolado com cabo de colher. Costuma ser servida no café da manhã ou da tarde, guardada em pote de vidro no cantinho do café, onde dura vários dias mantendo o sabor.
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 copo de açúcar (200 ml copo de requeijão)
- 1 copo de nata em temperatura ambiente (200 ml)
- 1 colher rasa de manteiga ou margarina
- 1 copo de queijo Minas ralado bem seco (200 ml)
- 2 copos de farinha de trigo (200 ml cada)
- 2 copos de polvilho fino (200 ml cada)
- 1 colher de fermento químico em pó
- Açúcar com canela para passar as bolachas (opcional)
Como Fazer
- Coloque o ovo em uma tigela e misture com o açúcar. Acrescente a nata em temperatura ambiente e misture bem até ficar homogêneo.
- Junte a manteiga ou margarina e mexa novamente. Adicione o queijo Minas ralado e misture. Acrescente o fermento químico e incorpore à massa.
- Vá adicionando a farinha de trigo e o polvilho aos poucos, intercalando, até dar ponto. Amasse com as mãos até obter uma massa lisa, macia e que não grude.
- Modele as bolachas enrolando a massa e marcando com cabo de colher. Passe algumas no açúcar com canela, se desejar. Coloque em assadeira sem untar.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 a 20 minutos, até crescerem e ficarem levemente douradas. Retire do forno, deixe esfriar e guarde em pote fechado.
Curiosidades
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A bolacha de nata com queijo é comum em receitas antigas, feitas antes do uso de geladeira.
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Quanto mais dias passa no pote, mais saborosa a bolacha de nata com queijo fica.
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O polvilho fino deixa a textura mais delicada e facilita a modelagem.
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O queijo substitui o sal na receita, equilibrando o sabor.
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A bolacha de nata com queijo é muito usada para acompanhar café sem açúcar.
Informações Adicionais
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Use a nata sempre em temperatura ambiente para não alterar a textura da massa.
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Adicione a farinha e o polvilho aos poucos para não passar do ponto.
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Retire do forno assim que dourar levemente para evitar que fique dura.
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Armazene em pote de vidro bem fechado para manter a maciez.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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