Bolacha de fubá sem trigo
A bolacha de fubá sem trigo é aquela receita simples que serve para acompanhar um café quentinho ou um lanche rápido da tarde. Ela fica com textura macia, aparência caseira e formato fácil de modelar. É servida tradicionalmente em temperatura ambiente e chama atenção por desmanchar na boca. Aqui você aprende cada passo para preparar a bolacha de fubá sem trigo com ingredientes básicos e modo de preparo prático.
Ingredientes
- 1 xícara (240 ml) de açúcar
- 50 ml de leite de coco
- 2 ovos inteiros
- 1 e ½ xícara (240 ml) de fubá fininho
- 100 g de queijo (opcional, usado queijo Minas meia cura)
- 2 xícaras (240 ml) de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de margarina (ou manteiga/nata)
Como Fazer
- Misture o açúcar, os ovos e o leite de coco até formar um creme uniforme. Acrescente o fubá e mexa bem até incorporar.
- Adicione o queijo, caso queira utilizar, e misture novamente.
- Coloque as duas xícaras de amido de milho e amasse com as mãos até formar uma massa firme. Acrescente o fermento e misture para distribuir bem.
- Coloque as duas colheres de margarina e amasse até obter uma massa macia.
- Modele pequenas porções, fazendo bolinhas e achatando levemente com as mãos.
- Disponha em forma untada e polvilhada com amido de milho.
- Faça pequenos riscos com uma colher para decorar. Asse em forno pré-aquecido a 170°C por 15 a 20 minutos.
Curiosidades
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O uso do leite de coco ajuda na maciez e no sabor suave da bolacha.
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O queijo na receita é opcional, mas tradicional em versões mineiras.
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A massa não leva farinha de trigo, sendo leve e fácil de digerir.
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O fubá fininho garante textura mais delicada e aparência uniforme.
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A receita rende muitas bolachinhas, típica de preparos caseiros para compartilhar.
Informações Adicionais
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Se a massa ficar mole, adicione um pouco mais de amido de milho.
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Se quebrar ao modelar, coloque mais margarina e amasse bem.
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Modele todas as bolachas do mesmo tamanho para assarem por igual.
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Deixe espaço entre elas na forma para manter o formato bonito.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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