Biscoito Pata de Elefante: Receita de Bolacha Macia e Deliciosa
A Biscoito Pata de Elefante é uma bolacha tradicional, macia por dentro e levemente crocante por fora, perfeita para acompanhar um café ou chá da tarde. Essa receita ensina como preparar essas bolachas grandes, no tamanho da palma da mão, com massa saborosa de queijo e textura leve. Você pode servi-las em casa, em lanches ou até em festas.
Ingredientes
- 1 copo (180 ml) de açúcar
- 2 ovos (sem a pelinha da gema)
- 2 colheres de manteiga (ou manteiga amargada)
- 1 copo e meio de polvilho doce
- 1 copo e meio de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa cheia de fermento químico (para bolo)
- 1 copo de queijo ralado
Como Fazer
- Bata os ovos com o açúcar até ficar homogêneo. Adicione a manteiga e misture bem.
- Acrescente o polvilho doce, a farinha de trigo, o fermento e o queijo ralado. Misture inicialmente com colher e depois amasse com a mão até formar uma massa uniforme.
- Se a massa estiver mole, adicione pequenas quantidades de farinha ou polvilho até atingir ponto que permita modelar.
- Faça bolinhas de aproximadamente 50 g cada e modele levemente com a mão, alargando para imitar a “pata de elefante”.
- Marque a superfície com garfo, sem deixar as bolachas muito próximas no tabuleiro.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Asse as bolachas até ficarem levemente coradas, sem deixar secar demais.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Curiosidades
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O nome “Pata de Elefante” vem do formato grande e arredondado da bolacha.
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Essa bolacha é comum em padarias brasileiras e tem preço mais alto do que fazer em casa.
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A mistura de polvilho doce e farinha de trigo dá leveza à massa.
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O uso de queijo ralado deixa a bolacha mais saborosa e aromática.
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A massa deve ser levemente pegajosa para garantir maciez, diferente das bolachas crocantes finas.
Informações Adicionais
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Não faça a massa dura; ela deve ser levemente pegajosa.
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Se quiser bolachas mais crocantes, modele mais finas; para mais macias, mantenha mais altas.
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Separe as bolachas no tabuleiro para que cresçam sem grudar.
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Adicione farinha aos poucos, apenas se necessário, para não alterar a textura da bolacha.
Perguntas frequentes
Cerca de 15 bolachas grandes, no tamanho da palma da mão.
Sim, mas a manteiga deixa o sabor mais tradicional e a textura mais macia.
Até que fiquem levemente coradas, sem secar, cerca de 15 a 20 minutos.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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