Biscoito de Queijo Crocante: Receita Fácil e Saborosa
Essa receita de biscoito é prática, crocante por fora e macia por dentro, perfeita para acompanhar um café ou chá. Os biscoitos ficam douradinhos, com textura leve e sabor delicioso, e podem ser servidos em lanches da manhã ou da tarde. É uma receita que qualquer pessoa consegue fazer usando ingredientes simples que geralmente temos em casa.
Ingredientes
- 4 copos (aprox. 400 g) de polvilho (doce ou azedo)
- ½ copo (aprox. 60 g) de fubá comum
- 1 copo (aprox. 120 ml) de óleo
- 1 copo (aprox. 120 ml) de água
- 1 colher de sobremesa de sal
- 3 ovos médios (aprox. 150 g no total)
- 3 copos (aprox. 250 g) de queijo ralado (mussarela ou queijo Minas)
Como Fazer
- Em um recipiente próprio para micro-ondas, misture o óleo, a água e o sal. Leve ao micro-ondas até ferver. Coloque o polvilho em uma tigela grande e adicione o fubá. Misture bem.
- Escalde o polvilho com a mistura quente de óleo e água, mexendo devagar até que toda a farinha fique úmida e pré-cozida. Deixe esfriar até atingir temperatura morna.
- Acrescente os ovos um a um, misturando bem a cada adição, até atingir o ponto de massa macia que desgruda das mãos.
- Adicione o queijo ralado e misture até incorporar totalmente. Modele os biscoitos em bolinhas ou rolinhos, deixando espaço entre eles em uma assadeira untada.
- Preaqueça o forno a 170°C e asse os biscoitos por cerca de 25 minutos, até ficarem levemente dourados e crocantes.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva acompanhando café ou chá.
Curiosidades
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O fubá deixa o biscoito com uma cor mais amarelada e uma textura levemente granulada.
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O polvilho azedo dá um leve sabor diferenciado, mas a receita funciona igualmente com o polvilho doce.
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É possível armazenar a massa na geladeira por até três dias antes de assar.
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Esses biscoitos podem ser congelados após assados, mantendo a crocância ao reaquecer.
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A receita rende biscoitos crocantes e se adapta facilmente ao tamanho que você preferir.
Informações Adicionais
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Ajuste a quantidade de ovos conforme o polvilho usado, pois alguns absorvem mais líquido que outros.
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Experimente provar a massa antes de assar para ajustar o sal conforme o gosto.
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Não asse em forno muito quente para evitar que queimem e fiquem moles por dentro.
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Para não grudar nas mãos, modele os biscoitos com a ajuda de uma colher ou levemente untando as mãos com óleo.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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