Biscoito de Queijo com Nata: A Receita Caseira que Vai Transformar seu Café da Tarde
Os biscoitos de queijo com nata são perfeitos para acompanhar um café fresquinho ou aquele lanche da tarde especial. Com textura levemente crocante por fora e macia por dentro, esses biscoitos tradicionais remetem ao sabor das receitas feitas por nossas avós. Fáceis de preparar e com ingredientes acessíveis, eles podem ser congelados e assados sempre que você desejar um petisco quentinho e saboroso.
Ingredientes
- 4 copos de polvilho doce (aproximadamente 720 g)
- 2 copos de nata (aproximadamente 500 g)
- 1 colher de sobremesa de sal (aproximadamente 10 g)
- 3 copos de queijo ralado curado ou meia cura (aproximadamente 300 g)
- 3 ovos grandes
Como Fazer
- Coloque o polvilho doce em uma tigela grande.
- Adicione a nata e misture bem até que o polvilho absorva toda a gordura, formando uma farofa úmida.
- Acrescente o sal.
- Adicione o queijo ralado e misture novamente.
- Bata levemente os ovos apenas para unir as gemas e as claras.
- Acrescente os ovos aos poucos, misturando e sovando a massa.
- Continue amassando até obter uma massa lisa e macia, semelhante a uma massa de modelar.
- Caso a massa fique muito firme, adicione um pouco de leite até atingir o ponto correto.
- Faça pequenas porções da massa e modele rolinhos.
- Passe um garfo sobre os rolinhos para criar os riscos característicos.
- Torça as pontas formando o desenho tradicional do biscoito.
- Distribua os biscoitos em uma forma sem necessidade de untar.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 a 25 minutos.
- Retire assim que estiverem levemente dourados para evitar que ressequem.
- Espere amornar e sirva.
Curiosidades
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A nata usada nesta receita é retirada do leite fresco fervido, o que confere um sabor único aos biscoitos.
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Polvilho doce e azedo têm funções diferentes, mas ambos funcionam nesta receita, adaptando o sabor e a textura.
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Essa receita é tradicional em regiões do Brasil onde o café da tarde é uma prática comum.
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O formato decorado com o garfo é um toque clássico que facilita a modelagem e deixa os biscoitos ainda mais bonitos.
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Você pode preparar grandes quantidades, congelar e assar apenas o necessário, tornando o preparo mais prático.
Informações Adicionais
- Se usar nata de mercado, acrescente 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente para melhorar a textura.
- Utilize queijo bem curado para obter um sabor mais intenso.
- Não asse demais para evitar que os biscoitos fiquem secos.
- Para assar os biscoitos congelados na Air Fryer, utilize 160°C.
Perguntas frequentes
Sim. O biscoito de queijo com nata também fica excelente com polvilho azedo.
Pode. A massa pode ser modelada, congelada e assada quando desejar.
Queijo curado ou meia cura são os mais recomendados para garantir sabor e textura.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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