Biscoito de Polvilho Mineiro: Acompanhe Seu Café com Essa Receita Fácil
Se você gosta de um biscoito leve e crocante para acompanhar o café da tarde, o biscoito de polvilho mineiro é a escolha perfeita. Essa receita traz um biscoito com textura crocante por fora e macia por dentro, perfeito para agradar toda a família. Simples de preparar, ele é ideal para ser servido em encontros informais ou para um lanche rápido.
Ingredientes
- 4 xícaras (250 ml cada) de polvilho azedo
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara (250 ml) de leite gelado
- ½ xícara (125 ml) de óleo quente
- 2 ovos
- 300 g de muçarela ralada
Como Fazer
- Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo e o sal. Adicione o leite gelado e mexa até a mistura começar a se unir.
- Aqueça o óleo até que esteja bem quente e despeje sobre a mistura de polvilho, mexendo para escaldar. Deixe esfriar.
- Incorpore os ovos, um de cada vez, misturando bem até obter uma massa homogênea e maleável. Adicione a muçarela ralada e misture até que esteja completamente incorporada à massa.
- Modele os biscoitos no formato desejado e disponha em uma assadeira, deixando um espaço de aproximadamente um dedo entre eles.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 30 minutos ou até que estejam levemente dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Curiosidades
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O biscoito de polvilho é uma tradição da culinária mineira, muito consumido com café.
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Polvilho azedo é usado na receita para garantir a textura crocante.
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Algumas variações utilizam queijo parmesão em vez de muçarela.
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O formato tradicional é anelado, mas você pode inovar.
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Apesar de simples, essa receita tem suas raízes na história colonial do Brasil.
Informações Adicionais
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Use polvilho azedo para obter uma textura aerada e crocante.
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Certifique-se de que o óleo está bem quente antes de escaldar o polvilho.
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Caso prefira biscoitos mais firmes, reduza a quantidade de queijo.
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Para variar, adicione ervas finas ou especiarias na massa.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha.
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