Biscoito de polvilho frito esse não estoura fácil de fazer
Se você está procurando uma receita prática de biscoito de polvilho frito, veio ao lugar certo! Esta receita ensina passo a passo como preparar biscoitos crocantes, sequinhos e saborosos, perfeitos para servir no café da manhã, lanche da tarde ou até como petisco para acompanhar uma bebida. Com massa firme e fácil de modelar, o resultado é um biscoito que não fica gorduroso e mantém aquela textura crocante que todos adoram.
Ingredientes
- 90 ml de leite (meio copo americano)
- 90 ml de água (meio copo americano)
- 45 ml de óleo (dois dedinhos de copo americano)
- 300 g de polvilho azedo (ou doce, se preferir)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos (ajustar conforme o tamanho)
- Um pouco de óleo para untar as mãos e a forma
- Óleo para fritar (aproximadamente 1 litro)
Como Fazer
- Misture o leite, a água e o óleo e leve ao micro-ondas por 1 minuto a 1 minuto e 10 segundos até quase ferver. Também pode ser feito em panelinha no fogão.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho, o açúcar e o sal. Misture com a mistura quente de líquidos e mexa bem. Deixe esfriar até que fique morno.
- Acrescente os ovos aos poucos, mexendo até a massa atingir ponto firme, mas ainda moldável. Ajuste a quantidade de polvilho se necessário.
- Unte levemente as mãos com óleo e modele os biscoitos Unte uma forma para organizar os biscoitos antes da fritura.
- Coloque o óleo em uma panela grande e fria. Distribua os biscoitos e ligue o fogo alto. Quando os biscoitos subirem à superfície, reduza o fogo para baixo e vá virando até que fiquem dourados por igual.
- Retire os biscoitos e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Repita o processo com o restante da massa, mantendo o óleo em temperatura adequada para não queimar os biscoitos.
Curiosidades
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O açúcar na massa ajuda a evitar que os biscoitos estourem durante a fritura.
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Tradicionalmente, o polvilho azedo é usado para dar mais leveza e crocância.
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A receita é típica de lanchonetes e cafés, muito popular no Brasil.
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A massa não deve ser guardada; deve ser frita e consumida na hora.
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O formato dos biscoitos pode variar conforme o gosto pessoal: mais finos ou mais grossos, todos ficam crocantes.
Informações Adicionais
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Adicione os ovos aos poucos para controlar a consistência da massa.
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Sempre modele a massa com as mãos untadas para evitar que grude.
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Frite os biscoitos em óleo frio e ajuste a temperatura gradualmente para evitar que queimem.
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Escorra bem em papel toalha para manter o biscoito sequinho e crocante.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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