Biscoito de polvilho 5 copos fácil e rápido para o café da tarde
Os biscoitos de polvilho são aquele tipo de receita simples e caseira que lembra a cozinha de antigamente. São crocantes por fora, macios por dentro e perfeitos para servir com um café fresquinho. Essa receita de biscoito de polvilho é prática, econômica e não leva óleo, manteiga nem água, pois o ponto é dado apenas com os ovos. É ideal para preparar em casa e aproveitar no lanche da tarde ou no café da manhã.
Ingredientes
- 5 copos de polvilho azedo
- 2 copos de polvilho doce
- 1 copo de amido de milho (Maizena)
- ½ copo de farinha de trigo
- ½ copo de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 5 ovos (aproximadamente)
- 1 pitadinha de sal
- Óleo para fritar
Como Fazer
- Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo, o polvilho doce, o amido de milho, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e a pitadinha de sal.
- Acrescente os ovos aos poucos, misturando bem com as mãos até formar uma massa lisa e levemente pegajosa.
- A quantidade de ovos pode variar conforme o tamanho, então adicione até que a massa fique no ponto certo.
- Aqueça o óleo em fogo médio, não muito quente, para que o biscoito não frite por fora e fique cru por dentro.
- Modele os biscoitos no formato desejado: rosquinhas, palitinhos ou bolinhas.
- Frite até ficarem bem dourados e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva os biscoitos de polvilho ainda mornos com um café passado na hora.
Curiosidades
-
O biscoito de polvilho é uma das receitas mais antigas da culinária mineira, tradicionalmente servido com café preto.
-
A mistura de polvilho azedo e doce dá o equilíbrio entre crocância e leveza.
-
No interior, esse biscoito é conhecido como “biscoito de vento” por sua textura leve.
-
É comum modelar os biscoitos em formato de rosquinhas ou pequenas bolinhas.
-
Quando feito com polvilho azedo, o biscoito fica mais aerado e com sabor levemente ácido.
Informações Adicionais
-
Use ovos em temperatura ambiente para facilitar o ponto da massa.
-
Se a massa ficar muito seca, adicione mais um ovo; se estiver muito mole, polvilhe um pouco de polvilho azedo.
-
Não frite em óleo muito quente, pois o biscoito pode queimar por fora e ficar cru por dentro.
-
Guarde os biscoitos em pote bem fechado para manter a crocância por mais tempo.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.