Por Daniel Oliveira Publicado em 19/02/2026 as 09h10 Atualizado em 29/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Biscoito de Fubá com Polvilho Fácil e Crocante para o Café da Tarde

O biscoito de fubá com polvilho é perfeito para acompanhar o café da manhã ou o lanche da tarde. Ele fica levemente crocante por fora, macio por dentro e cresce bem no forno, formando biscoitos grandes e dourados. Esse biscoito de fubá com polvilho costuma ser servido ainda morno, com café passado na hora, e também combina com chá ou leite.

É uma receita simples, feita com poucos ingredientes e fácil de modelar, ideal para preparar em casa sempre que bater vontade de um quitute caseiro.

Preparo 40 min

Rendimento 12

Calorias 210

Proteina 5

5,0 / 5 (552 avaliações)

Ingredientes

1 xícara (240 ml) de fubá mimoso (aprox. 150 g)
1 xícara (240 ml) de polvilho azedo (aprox. 120 g)
120 ml de leite (aprox. 120 g)
1 colher de chá de sal (aprox. 5 g)
2 colheres de sopa de manteiga (aprox. 30 g)
1 ovo (aprox. 50 g)
1 xícara de queijo mussarela picado (aprox. 120 g)

Como Fazer

Em uma tigela, misture o fubá mimoso, o polvilho azedo e o sal. Acrescente o leite e mexa até formar uma farofa úmida.
Derreta a manteiga em uma panela até ficar bem quente. Despeje a manteiga quente sobre a mistura para escaldar e mexa bem até desfazer os grumos.
Bata levemente o ovo com um garfo e adicione à massa. Misture com as mãos até obter uma massa macia e moldável. Acrescente a mussarela picada e incorpore bem.
Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de polvilho. Se estiver firme demais, acrescente outro ovo.
Modele os biscoitos no formato desejado. Coloque em uma forma untada com um fio de óleo.
Se quiser, pressione levemente com um garfo para decorar. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos. Retire quando estiverem crescidos e levemente dourados.

Curiosidades

O polvilho azedo ajuda o biscoito a crescer mais no forno.
Quanto mais a massa é trabalhada, mais o biscoito tende a expandir.
O queijo é opcional, mas deixa o sabor mais marcante.
Essa receita não precisa sovar por muito tempo, apenas até dar ponto.
É uma ótima alternativa para variar o clássico pão de queijo.

Informações Adicionais

Use fubá bem fino (fubá mimoso) para garantir textura mais leve.
Não deixe a manteiga apenas morna; ela precisa estar bem quente para escaldar corretamente.
Modele todos os biscoitos do mesmo tamanho para assarem por igual.
Sirva o biscoito de fubá com polvilho ainda morno para melhor sabor e textura.