Biscoito de coco fácil com apenas 4 ingredientes que derrete na boca
Este biscoito de coco fácil é daquelas receitas simples que surpreendem. Feito com apenas quatro ingredientes, ele tem textura crocante por fora e macia por dentro, lembrando uma cocada. É perfeito para acompanhar um café, servir como lanche da tarde ou até para presentear em potinhos. O biscoito de coco é prático, saboroso e fica pronto em poucos minutos, uma ótima pedida para quem gosta de receitas rápidas e caseiras.
Ingredientes
- 2 ovos médios
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 200 g de coco ralado (2 pacotes de 100 g)
- 100 g de chocolate meio amargo derretido (opcional para cobertura)
Como Fazer
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma assadeira com manteiga, farinha de trigo ou desmoldante. Em uma tigela, bata os ovos até ficarem bem misturados.
- Acrescente o açúcar e mexa até dissolver bem, formando uma mistura lisa e sem pedaços de ovo.
- Adicione o coco ralado aos poucos, misturando até obter uma massa úmida e levemente pegajosa.
- Se a massa ficar seca, adicione um pouco mais de ovo batido até atingir o ponto certo. Modele pequenas bolinhas e achate levemente com as mãos.
- Coloque os biscoitos na assadeira, deixando um espaço entre eles, pois se espalham um pouco ao assar. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem levemente.
- Retire, espere esfriar e desenforme com uma espátula.
- Se desejar, mergulhe metade de cada biscoito no chocolate meio amargo derretido, retire o excesso e polvilhe coco ralado por cima.
Curiosidades
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O biscoito de coco é uma variação moderna das antigas cocadas portuguesas, tradicionalmente feitas apenas com coco e açúcar.
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Essa receita não leva farinha de trigo, sendo naturalmente sem glúten (se não enfarinhada com trigo).
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O coco é um ingrediente que realça o sabor mesmo com pouco açúcar, ideal para quem quer um doce equilibrado.
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O chocolate meio amargo ajuda a quebrar o doce do coco, criando um contraste perfeito de sabor.
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Esses biscoitos duram até 7 dias se guardados em pote bem fechado, mantendo a crocância.
Informações Adicionais
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Não exagere no tamanho: bolinhas pequenas assam por igual e não achatam demais.
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Espaçamento é essencial: deixe pelo menos 3 cm entre cada biscoito na assadeira.
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Quer uma versão mais dourada? Deixe assar por até 25 minutos, mas cuide para não queimar.
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Para um toque especial: adicione raspas de limão ou essência de baunilha à massa.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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