Biscoito Chipa de Queijo: Crocante por Fora e Macio por Dentro Veja
Aprenda a preparar a tradicional Chipa, um biscoito de queijo delicioso, perfeito para acompanhar o café da manhã ou da tarde. Com uma textura levemente crocante por fora e macia por dentro, essa receita combina o sabor marcante do queijo com o toque artesanal do polvilho. Surpreenda sua família com essa iguaria simples, mas cheia de sabor!
Ingredientes
- 3 copos americanos (400 g) de polvilho doce ou azedo
- 1 colher de chá de sal (ajuste de acordo com o sal do queijo usado)
- 2 copos americanos (aproximadamente 300 g) de queijo Minas curado ralado (ou substitua por parmesão, mussarela ou meia cura)
- 1 copo americano menos dois dedos (aproximadamente 180 g) de manteiga (ou substitua por margarina, óleo ou gordura de porco)
- 2 ovos inteiros
- 100 ml de leite (temperatura ambiente ou gelado)
Como Fazer
- Em uma tigela grande, misture o polvilho com o sal. Adicione o queijo ralado e misture bem.
- Acrescente a manteiga e, com as mãos, misture até obter uma farofa uniforme. Adicione os ovos levemente batidos e amasse até incorporar completamente.
- Aos poucos, adicione o leite, amassando bem a cada adição, até obter uma massa que não grude nas mãos, mas que também não seja muito dura.
- Caso a massa fique muito mole, ajuste o ponto adicionando mais polvilho. Modele os biscoitos em formato de ferradura ou na forma que preferir.
- Coloque os biscoitos em uma assadeira, deixando espaço entre eles para que cresçam. Não é necessário untar a forma.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até ficarem levemente dourados.
Curiosidades
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A Chipa é uma receita tradicional da culinária paraguaia e também muito popular em estados brasileiros como Mato Grosso do Sul e Goiás.
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A palavra “Chipa” vem do guarani e se refere a pães ou biscoitos assados à base de polvilho e queijo.
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A textura da Chipa é resultado do uso do polvilho, que pode ser doce ou azedo, dependendo da preferência.
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Embora seja tradicionalmente feita com queijo Minas curado, a Chipa permite variações com diferentes tipos de queijos.
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Ela é muito comum em cafés da manhã, lanches da tarde e até mesmo como acompanhamento de refeições principais.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha.
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