3 Salgados de Festa com Uma Massa: Receita Econômica e Deliciosa para Fazer em Casa
Se você está buscando uma receita prática para preparar e vender salgados de festa, esta é perfeita! Com uma única massa profissional, você pode criar três tipos diferentes de salgados: doguinhos, mini hambúrgueres e joelhinhos de presunto e queijo. A textura da massa é leve e macia, ideal para snacks assados que ficam lindos e saborosos. Sirva em festas, lanches ou até mesmo como uma opção para comercializar.
Ingredientes
- Para a Massa: 1 kg de farinha de trigo sem fermento
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 20 g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de margarina (em temperatura ambiente)
- 1 ovo grande 200 ml de leite (em temperatura ambiente)
- 300 ml de água (em temperatura ambiente)
- Recheios: Doguinhos: 9 salsichas pré-cozidas
- Mini hambúrgueres: Hambúrgueres pequenos selados e queijo muçarela ralado
- Joelhinhos: 300 g de presunto e 300 g de queijo muçarela
- Finalização: 1 ovo inteiro e 1 gema para pincelar
- Gergelim (opcional, para mini hambúrgueres)
Como Fazer
- Misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico seco em uma tigela. Não adicione o sal diretamente sobre o fermento para não inibir sua ação.
- Acrescente o sal após misturar os ingredientes secos. Abra um buraco no centro e adicione a margarina, o ovo, o leite e a água. Misture até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por 10 minutos até ficar macia e não grudar nas mãos. Deixe descansar em uma tigela coberta por plástico-filme por 20 minutos.
- Divida a massa em três partes iguais e modele cada uma para um tipo de salgado: Doguinhos: Abra a massa, corte tiras, enrole em torno das salsichas, e corte em pedaços pequenos.
- Mini hambúrgueres: Corte círculos de massa maiores que o hambúrguer, adicione o queijo e feche bem.
- Joelhinhos: Abra a massa em um retângulo, coloque camadas de presunto e queijo, enrole como um rocambole e corte em pedaços.
- Coloque os salgados em formas untadas com óleo, deixando espaço entre eles. Cubra com um pano e deixe crescer por 40 minutos.
- Pincele os salgados com o ovo batido (e polvilhe gergelim nos mini hambúrgueres, se desejar). Asse em forno pré-aquecido a 250°C por 10 minutos ou até dourar.
Curiosidades
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Esta massa é conhecida por sua versatilidade, permitindo criar outros formatos e recheios.
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Assados têm menor teor de gordura comparado aos fritos, tornando esta receita uma alternativa mais saudável.
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Os salgados podem ser congelados por até 90 dias, mantendo sua textura e sabor.
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O processo de sova é essencial para a leveza da massa, ativando o glúten da farinha.
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O uso de gergelim nos mini hambúrgueres é uma adaptação inspirada em lanches americanos.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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