Por Daniel Oliveira
Pão de Queijo com Coalhada Fácil e Saboroso Sem Usar Queijo
O pão de queijo com coalhada é uma alternativa prática para quem quer preparar um lanche caseiro mesmo sem queijo em casa. Ele fica com casquinha levemente crocante por fora e macio por dentro, com sabor suave e levemente azedinho. O pão de queijo com coalhada costuma ser servido no café da manhã ou no lanche da tarde, acompanhado de café ou chá, ainda quentinho.
Preparo
40 min
Rendimento
20
Calorias
95
Proteina
5
Ingredientes
- 4 copos de polvilho (copo americano de 180 ml)
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 1 copo de água cheio
- 1 copo de óleo (até o vinco do copo)
- 1 copo de coalhada
- 1 ovo grande
Como Fazer
- Coloque o polvilho em uma tigela grande. Adicione o sal e misture. Leve a água e o óleo para ferver.
- Despeje a mistura fervente sobre o polvilho e misture bem para escaldar. Deixe a massa amornar.
- Acrescente o copo de coalhada e misture até incorporar. Adicione o ovo e amasse até obter uma massa firme e modelável.
- Preaqueça o forno a 200°C (ou 180°C se o forno for mais potente). Unte levemente as mãos com óleo.
- Modele bolinhas no formato de pão de queijo. Coloque em uma assadeira sem untar. Leve ao forno até crescer e dourar.
- Após crescer, reduza o fogo para terminar de assar e evitar que murche. Retire do forno e sirva quente.
Curiosidades
- O sabor levemente azedo da coalhada lembra o queijo curado.
- Essa versão é uma alternativa quando não há queijo disponível.
- A coalhada natural pode intensificar ainda mais o sabor.
- O polvilho escaldado ajuda a criar a textura típica do pão de queijo.
- Essa receita mantém a aparência semelhante ao pão de queijo tradicional.
Informações Adicionais
- Use coalhada mais azedinha para sabor mais intenso.
- Não coloque mais de um ovo para não deixar a massa mole.
- Unte as mãos com óleo para facilitar na hora de modelar.
- Diminua o forno após crescer para evitar que o pão de queijo murche.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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