Rosquinhas fritas sequinhas e macias para o café
As rosquinhas fritas são uma receita simples e tradicional, muito usada para acompanhar o café do dia a dia. Elas ficam sequinhas por fora, macias por dentro e com aparência dourada e delicada. As rosquinhas fritas costumam ser servidas no café da manhã ou no lanche da tarde, passadas no açúcar, do jeito que sempre foi feito em casa.
Ingredientes
- 1 xícara e meia de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de sopa rasa de amido de milho
- 1 colher de chá de fermento em pó químico para bolos (aproximadamente 4 g)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada generosa de sal
- 1 ovo
- Meia colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 7 colheres de sopa de leite
- Óleo para fritar
- Meia xícara de açúcar para finalizar
Como Fazer
- Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento químico, o açúcar e o sal. Misture bem.
- Acrescente o ovo, a manteiga ou margarina e a essência de baunilha, misturando novamente.
- Adicione o leite aos poucos, em colheradas, até formar uma massa macia. No total, utilize cerca de 7 colheres de sopa. Sove a massa por aproximadamente 1 minuto, apenas para ficar bem uniforme.
- Deixe a massa descansar por 5 minutos. Polvilhe um pouco de farinha na bancada e abra a massa com um rolo.
- Corte as rosquinhas fritas usando um cortador, a boca de um copo e uma tampinha para o centro. Disponha em uma forma com papel manteiga.
- Frite em óleo quente, mas não excessivamente, até ficarem levemente douradas. Retire, escorra e passe no açúcar, sacudindo em um recipiente fechado ou passando uma a uma.
Curiosidades
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O amido de milho deixa as rosquinhas fritas mais sequinhas por fora.
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Essa receita não leva fermento biológico, apenas fermento para bolos.
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O descanso da massa não é para crescer, apenas para melhorar a textura.
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A fritura correta evita que fiquem cruas por dentro.
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As rosquinhas são comuns em receitas antigas de família, sempre servidas com café.
Informações Adicionais
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Acrescente o leite sempre aos poucos para não perder o ponto da massa.
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Teste o óleo com um pedacinho de massa antes de fritar.
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Não frite demais para evitar que fiquem secas por dentro.
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Faça rosquinhas mais finas ou mais grossas conforme sua preferência.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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