Biscoito de polvilho crocante fácil
O biscoito de polvilho crocante é uma receita simples que serve para acompanhar um café quentinho ou um lanche da tarde rápido. A textura fica sequinha e crocante, com aparência dourada e leve, sendo servido logo após assar ou depois de esfriar completamente. É uma receita prática, feita com poucos ingredientes e ideal para preparar em casa sempre que quiser um biscoito de polvilho fresquinho.
Ingredientes
- 2 xícaras de polvilho azedo
- 1 colher de chá de sal
- 140 ml de água (para a escalda)
- 115 ml de óleo
- 2 ovos
- Aproximadamente 210 ml de água (para dar o ponto)
Como Fazer
- Misturar o polvilho azedo e o sal em uma gamela e reservar.
- Colocar em uma panela 140 ml de água e 115 ml de óleo, misturar bem e levar ao fogo até ferver.
- Despejar a escalda quente sobre o polvilho e misturar muito bem até incorporar.
- Aguardar a massa amornar. Bater os dois ovos e adicionar à massa, misturando novamente.
- Acrescentar a água aos poucos até atingir ponto de espremer. A massa fica lisa e firme.
- Colocar a massa em uma manga descartável (ou saquinho reforçado) e modelar os biscoitos na assadeira untada.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar para manter a crocância.
Curiosidades
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O uso do polvilho azedo é o que garante a textura aerada e crocante.
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A escalda quente ajuda o polvilho a inflar durante o forno.
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Quanto mais a massa é batida, mais uniforme fica o resultado.
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O formato tradicional é alongado, mas pode ser feito em círculos, argolas ou palitos.
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Essa receita é típica de várias regiões do interior brasileiro, especialmente Minas Gerais.
Informações Adicionais
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A água deve ser adicionada sempre aos poucos para evitar que a massa fique mole demais.
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Usar manga descartável evita desperdício e deixa os biscoitos mais padronizados.
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O forno precisa estar bem pré-aquecido para garantir crocância.
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Se quiser um sabor mais suave, reduz um pouquinho do sal ou use óleo de sabor mais neutro.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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