Cookie red velvet com gotas de chocolate branco que fica crocante por fora e macio por dentro
Este cookie red velvet é perfeito para quem ama biscoitos caseiros com um toque diferente. Ele tem uma casquinha crocante por fora, um interior super macio e úmido, e o contraste do vermelho com as gotinhas de chocolate branco deixa a aparência linda e apetitosa. Ideal para servir no café da tarde, presentear ou vender, o cookie red velvet é fácil de fazer e tem aquele sabor de confeitaria tradicional que agrada todo mundo.
Ingredientes
- 100 g de manteiga sem sal amolecida (ponto de pomada)
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar refinado
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 ovo Algumas gotinhas de extrato de baunilha (opcional)
- 1 colher (chá) de corante em gel vermelho
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) rasa de cacau em pó
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 1 pitada de bicarbonato de sódio (menos de 1/4 colher de café)
- 150 g de chocolate branco em gotas (ou chocolate picado)
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque a manteiga amolecida, o açúcar refinado e o açúcar mascavo. Misture bem até formar um creme claro e fofo.
- Adicione o ovo levemente batido, o extrato de baunilha e o corante em gel vermelho. Misture até o corante se incorporar totalmente.
- Acrescente o leite em pó, o cacau em pó, a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato. Misture até obter uma massa homogênea e lisa.
- Adicione as gotas de chocolate branco e misture novamente.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e modele as porções usando uma colher de sorvete. Deixe espaço entre elas, pois a massa se espalha ao assar.
- Leve a assadeira ao congelador por 30 a 40 minutos, até que a massa fique bem firme.
- Asse em forno preaquecido a 220 °C por 8 a 10 minutos. Depois, abaixe para 180 °C e asse por mais 15 minutos. Deixe os cookies esfriarem antes de retirar do papel.
Curiosidades
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O red velvet surgiu originalmente como um bolo nos Estados Unidos, conhecido por sua cor intensa e textura aveludada.
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O cacau em pó é o responsável pelo leve sabor de chocolate que equilibra o doce do cookie.
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A cor vermelha vem do corante em gel, que pode variar de tom conforme a marca usada.
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O contraste das gotas brancas com a massa vermelha é o que dá o charme visual dessa receita.
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A textura do cookie red velvet combina o melhor dos dois mundos: crocante por fora e úmido por dentro.
Informações Adicionais
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Use manteiga em ponto de pomada, nem dura nem derretida, para garantir a textura certa.
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Congele a massa antes de assar para que o cookie não se espalhe demais no forno.
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Prefira chocolate branco verdadeiro em vez de cobertura fracionada, o sabor é mais suave e cremoso.
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Se quiser manter as gotas brancas bem claras, esconda-as dentro da massa antes de levar ao forno.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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