Biscoito Caipira: Receita Fácil, Cresce Muito e é Super Saborosa

Se você está procurando uma receita de biscoito caipira que cresça bastante, fique crocante por fora e macio por dentro, você veio ao lugar certo. Essa receita é prática, perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde, e rende biscoitos lindos e saborosos, ideais para servir para a família ou receber visitas.

Ingredientes

• Líquidos e temperos: 200 ml de água
• 150 ml de óleo
• ½ colher de sopa de sal (ajuste a gosto)
• Polvilho: Polvilho doce (ou azedo, se preferir) quantidade suficiente para a massa (aproximadamente 500 g)
• Ovos e leite: 2 ovos
• 100 ml de leite (aproximadamente, ajuste conforme necessidade da massa)
• Queijo: 40 g de queijo parmesão ralado (ou outro queijo de sua preferência)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture a água, o óleo e o sal. Leve ao fogo médio até ferver, mexendo para não derramar. Acrescente o polvilho e mexa bem, escaldando-o completamente na mistura quente.
2. Deixe a mistura esfriar por cerca de 5 minutos, até suportar o manuseio. Quebre os ovos em um recipiente à parte e adicione-os à massa. Misture inicialmente com uma colher.
3. Transfira a massa para uma superfície limpa e amasse com as mãos, incorporando o leite aos poucos até obter uma massa mole e homogênea.
4. Acrescente o queijo ralado e misture bem. Molhe as mãos com óleo e modele os biscoitos, formando porções do mesmo tamanho.
5. Distribua-os em uma assadeira, deixando espaço entre eles. Não é necessário untar a forma.
6. Preaqueça o forno a 200°C e asse os biscoitos por aproximadamente 25 minutos, até ficarem dourados e crocantes por fora.
7. Retire do forno e sirva ainda quentes, acompanhando café ou chá.

Curiosidades

• O polvilho é o responsável pelo crescimento do biscoito, funcionando como fermento natural.

• O biscoito caipira é uma receita tradicional do interior do Brasil, especialmente servido em festas e cafés da manhã rurais.

• Polvilho doce e polvilho azedo produzem texturas diferentes: o doce deixa o biscoito mais leve e crocante, enquanto o azedo dá um sabor levemente ácido.

• Pouco queijo é suficiente para dar sabor; exagerar pode impedir que o biscoito cresça adequadamente.

• Molhar as mãos com óleo evita que a massa grude e ajuda a formar biscoitos uniformes.

Informações Adicionais

1. Ajuste o leite gradualmente para não deixar a massa muito líquida.

2. Deixe espaço entre os biscoitos na assadeira para que cresçam sem se tocar.

3. Para forno a gás, mantenha temperatura média-alta para assar de maneira uniforme.

4. Use queijo de sua preferência, mas evite os mais úmidos para não comprometer a textura do biscoito.

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