Biscoito de Limão Craquelado Que Vai Surpreender Você

O biscoitinho craquelado de limão é uma opção deliciosa para servir em qualquer hora do dia. Com uma textura macia por dentro e crocante por fora, esses biscoitos craquelados têm uma aparência charmosa graças à camada de açúcar de confeiteiro que forma o efeito “craquelado”. São perfeitos para acompanhar um cafezinho ou um chá da tarde e deixam qualquer lanche mais especial. Além do sabor cítrico refrescante, a receita é simples e prática, podendo ser feita em casa sem complicações.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo (200 ml cada)
• 1 xícara de açúcar
• 50 g de manteiga (pode usar margarina se necessário)
• 1 ovo
• Suco de 1 limão Taiti
• Raspas de 1 limão Taiti
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Açúcar refinado para enrolar os biscoitos
• Açúcar de confeiteiro para finalizar

Como Fazer

1. Em uma tigela, misture o ovo, a manteiga e o suco de limão até ficar homogêneo. Acrescente o açúcar e misture novamente.
2. Adicione as raspas de limão e misture delicadamente.
3. Gradualmente, incorpore a farinha de trigo e o fermento, mexendo até formar uma massa que ainda esteja levemente pegajosa, mas moldável.
4. Modele bolinhas de aproximadamente 30 g cada.
5. Passe cada bolinha no açúcar refinado e, em seguida, no açúcar de confeiteiro, formando o efeito craquelado.
6. Disponha os biscoitos em uma assadeira, deixando espaço entre eles para crescerem. Preaqueça o forno a 170–180°C.
7. Asse por cerca de 20–25 minutos ou até que estejam levemente dourados nas bordas. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.

Curiosidades

• O efeito craquelado vem do açúcar de confeiteiro que derrete na superfície do biscoito durante o forno.

• A receita funciona bem com limão Taiti, mas limão Siciliano também pode ser usado para um sabor mais suave.

• O biscoitinho craquelado de limão é tradicionalmente servido em festas e cafés da tarde no Brasil.

• A combinação de açúcar refinado e açúcar de confeiteiro garante o sabor doce e a textura crocante por fora.

• Mesmo sem o açúcar de confeiteiro, os biscoitos ficam saborosos, mas perdem o visual característico do craquelado.

Informações Adicionais

1. Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha até atingir a consistência ideal.

2. Prefira manteiga para um sabor mais rico, mas a margarina também é uma alternativa aceitável.

3. Separe as bolinhas antes de assar para evitar que grudem e percam o formato.

4. Para um efeito craquelado mais intenso, role bem as bolinhas no açúcar de confeiteiro antes de assar.

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