Biscoito de Polvilho Simples e Muito Crocante

Name: Biscoito de Polvilho Simples e Muito Crocante
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 copos (200 ml cada) de polvilho azedo; 150 ml de óleo; ½ colher de chá de sal; 3 a 5 ovos (comece com 3 e adicione mais se necessário); Utensílios higienizados

Aprenda a preparar um biscoito de polvilho simples, rápido e delicioso. Esse biscoito fica crocante por fora, sequinho e leve por dentro, perfeito para servir com café, chá ou até como lanche da tarde. Com apenas três ingredientes, você consegue fazer em casa um biscoito saboroso, com textura macia por dentro e quebradiça por fora, que agrada toda a família.

Preparo: 30 min.

Rendimento: 12

Fração: 1

825 Votos

Ingredientes

3 copos (200 ml cada) de polvilho azedo
150 ml de óleo
½ colher de chá de sal
3 a 5 ovos (comece com 3 e adicione mais se necessário)

Modo de Preparo

Coloque o óleo em uma panela e aqueça até ficar bem quente. Misture o polvilho com o sal em uma tigela.
Despeje o óleo quente sobre o polvilho e mexa até formar uma farofa. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos.
Bata os ovos com um garfo (ou liquidificador) por 2 minutos. Despeje os ovos batidos sobre o polvilho e misture.
Se a massa estiver dura, adicione mais 2 ovos e continue misturando. Amasse a massa por 3 a 4 minutos até ficar lisa e uniforme, usando colher ou mãos.
Transfira a massa para um saco de confeitar ou saco plástico com a ponta cortada. Modele os biscoitos na forma, no formato que preferir.
Preaqueça o forno a 200°C. Leve os biscoitos ao forno por 15 a 20 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes.

Curiosidades

O polvilho azedo é tradicional na culinária brasileira e garante o efeito crocante nos biscoitos.
Esse tipo de biscoito é uma ótima opção sem leite, sendo uma alternativa para quem tem intolerância à lactose.
A massa pode ser moldada de diferentes formas, como palitos, círculos ou corações.
O biscoito de polvilho é popular em cafés da manhã e lanches rápidos em várias regiões do Brasil.
O segredo da crocância está no óleo bem quente e na quantidade correta de ovos na massa.

Informações Adicionais

Mexa a massa enquanto adiciona os ovos para garantir que fique homogênea.
Se a massa estiver muito mole, modele com uma colher antes de colocar no saco de confeitar.
Para biscoitos mais crocantes, asse até dourar levemente a superfície.
Guarde os biscoitos em pote fechado para manter a crocância por mais tempo.

Referência: Aprendi a Cozinhar com a Mamãe

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