Biscoito de Polvilho Assado: Receita Fácil e Crocante
O biscoito de polvilho assado é uma opção prática, econômica e deliciosa para o lanche da tarde ou café da manhã. Apesar de não levar queijo nem leite, ele lembra muito o pão de queijo na textura e no sabor: crocante por fora e sequinho por dentro. É ideal para quem quer algo simples, caseiro e leve, combinando perfeitamente com café, chá ou suco.
Ingredientes
- 500 g de polvilho doce (pode usar azedo, se preferir)
- 200 ml de água fervente
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 120 ml de óleo em temperatura ambiente
- 3 a 5 ovos (adicionados aos poucos, conforme necessário)
Como Fazer
- Coloque o polvilho em uma tigela grande e adicione a água fervente aos poucos, mexendo inicialmente com uma colher.
- Quando a massa esfriar um pouco, continue mexendo com as mãos até formar uma farofa úmida, incorporando todo o polvilho, inclusive o que fica no fundo do recipiente.
- Acrescente o sal e misture bem. Adicione o óleo em temperatura ambiente e misture novamente até incorporar.
- Vá colocando os ovos aos poucos, um a um, misturando até atingir a consistência correta: a massa deve ficar pegajosa, mas não líquida.
- Pré-aqueça o forno a 230ºC.
- Modele os biscoitos usando duas colheres e coloque em uma forma levemente untada. Não se preocupe com o formato, pois eles crescerão e ficarão arredondados ao assar.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por 25 a 30 minutos, até formar uma casquinha firme. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
- Dica de congelamento: Modele os biscoitos e congele em formas menores por cerca de 4 horas. Depois, transfira para saquinhos plásticos. Na hora de assar, leve direto do freezer para o forno; o resultado será igual ao fresco.
Curiosidades
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O biscoito de polvilho surgiu como alternativa econômica ao pão de queijo.
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A massa escaldada com água fervente garante textura leve e crocante.
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Polvilho doce deixa o biscoito mais macio, enquanto o azedo deixa mais aerado.
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É um biscoito naturalmente sem lactose e sem glúten, se usado polvilho puro.
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Pode ser servido puro, com geleia ou acompanhado de café e chá.
Informações Adicionais
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Adicione os ovos aos poucos para controlar a consistência da massa.
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Use duas colheres para moldar os biscoitos, especialmente se a massa estiver pegajosa.
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Asse em forno bem quente para garantir que cresçam e fiquem crocantes.
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Congele os biscoitos já modelados para ter sempre prontos em casa.
Perguntas frequentes
Sim, o polvilho azedo deixa o biscoito mais aerado, mas o doce deixa a massa mais macia e parecida com pão de queijo.
Use de 3 a 5 ovos, adicionando aos poucos até atingir a consistência pegajosa ideal.
Sim, os biscoitos congelados podem ir direto ao forno e ficam iguais aos frescos.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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