Pastel de Queijo Caseiro Muito Crocante Veja
O pastel de queijo é uma receita prática e deliciosa, perfeita para lanches rápidos ou para vender. A massa fica macia por dentro e crocante por fora, e o recheio de queijo derretido deixa o pastel suculento. Pode ser servido no lanche da tarde, em festas ou em qualquer momento do dia que se queira algo saboroso e simples de preparar.
Ingredientes
- Massa: 250 ml de água
- 250 ml de leite
- 40 ml de óleo
- 1 colher (chá) de caldo de galinha ou 1/2 colher de chá de sal
- 500 g de farinha de trigo tipo 1
- Recheio: 200 g de queijo muçarela ralado
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- Orégano a gosto (opcional)
- Para empanar: Água suficiente para umedecer
- 100 g de farinha de rosca
- Para fritura: Óleo suficiente para fritar a 170ºC
Como Fazer
- Em uma panela, misture a água e o leite (meio a meio) e leve ao fogo médio. Adicione o óleo e o caldo de galinha ou sal, mexendo bem.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo sem fermento, mexendo constantemente até formar uma massa homogênea e que desgrude do fundo da panela.
- Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo para não queimar, até a massa ficar bem incorporada e sem farinha visível.
- Transfira a massa para uma superfície limpa e deixe esfriar levemente. Sove a massa por alguns minutos até ficar lisa e maleável.
- Abra a massa com um rolo até obter aproximadamente 4 mm de espessura. Corte discos da massa usando moldes ou tampas improvisadas.
- Coloque o recheio de queijo e cheiro-verde no centro de cada disco. Polvilhe orégano, se desejar. Feche o pastel, apertando bem as bordas para não abrir durante a fritura.
- Umedeça os pastéis levemente com água e passe na farinha de rosca para empanar.
- Aqueça o óleo a 170ºC e frite os pastéis até dourarem e o recheio derreter, aproximadamente 2 a 3 minutos. Escorra em papel absorvente e sirva quente.
Curiosidades
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O pastel de queijo é originário da culinária brasileira, inspirado nos pastéis portugueses e chineses.
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A mistura de leite e água na massa deixa o pastel mais leve e crocante.
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O cheiro-verde realça o sabor do queijo sem precisar de muitos temperos.
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Pastéis podem ser congelados após empanar sem perder a qualidade.
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O uso de farinha de trigo tipo 1 garante uma massa mais uniforme e resistente à fritura.
Informações Adicionais
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Meça o óleo com precisão; a quantidade errada pode alterar a textura da massa.
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Evite massa muito fina para que o pastel não fique duro ou rasgue na fritura.
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Frite em óleo a temperatura adequada (170ºC) para que o queijo derreta sem queimar a massa.
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Use tampas ou moldes para cortar pastéis do mesmo tamanho, garantindo padronização para venda ou preparo.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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